Ktoré panvice sú najlepšie a najbezpečnejšie?
Každá žena v domácnosti chce vybaviť svoj domov nielen najmodernejšou technológiou, ale aj v súlade s bezpečnostnými pravidlami. To platí aj pre kuchynské náčinie. Moderné materiály sú dobré na varenie, no nie vždy sú bezpečné. Aby ste pripravili nielen chutný pokrm, ale mali aj istotu, že je riad šetrný k životnému prostrediu, odporúčame zakúpiť výrobky z liatiny, nehrdzavejúcej ocele, medi alebo keramiky. Poďme sa bližšie pozrieť na vlastnosti produktov.
Top 5 materiálov pre „zdravé“ jedlá
Stojí za zmienku, že dnes sa v predaji dajú nájsť aj jedinečné exempláre vyrobené zo vzácnych materiálov. Výrobky potiahnuté mramorovými alebo žulovými trieskami sa aktívne predávajú. Smaltovaný riad sa zároveň postupne stáva minulosťou, no márne.
Ekologický materiál na výrobu panvíc zaisťuje bezpečné varenie a absenciu škodlivých emisií pri ohrievaní.
Liatina
Tento materiál sa už mnoho storočí používa ako základ na výrobu kuchynského náradia. Dnes nestratil nič zo svojej popularity a v posledných rokoch je ešte viac žiadaný ako predtým.
Ide o poréznu štruktúru, ktorá si vyžaduje predbežnú prípravu. Kvalitné vytvrdnutie povedie k vytvoreniu ochranného filmu a nič ho nemôže pokaziť. Následne pri každom varení hrubne a spoľahlivo chráni liatinu pred koróziou.
Dnes idú do predaja modely s feromagnetickými vložkami, ktoré je možné použiť na indukčných varných doskách.
Materiál je odolný a bez problémov ho využije niekoľko generácií kuchárov. Panvicu je možné použiť na všetkých typoch sporákov, v rúre alebo na otvorenom ohni.
Smalt
Napriek ubúdajúcej obľube ho stále zaradíme do nášho zoznamu ekologických materiálov na hrnce. Ako základ sa spravidla používa hliník alebo liatina, ktorá je pokrytá tenkou vrstvou skla. To ponúka niekoľko výhod:
- Varené jedlo môžete skladovať v hrnci;
- jedlo sa počas varenia nespáli;
- ľahko sa čistí;
- základňa nepodlieha korózii.
Nevýhodou náteru je možnosť jeho poškodenia ostrými predmetmi a abrazívnymi látkami. A prítomnosť čipov okamžite vedie k oxidácii a uvoľňovaniu škodlivých látok do potravín.
Nehrdzavejúca oceľ
Nerez je odolný materiál, ktorý sa ľahko udržiava. Ľahko sa umýva a čistí tuhými kefami. Pri zachovaní technológie varenia sa jedlo prakticky nepripáli.
Za významnú výhodu sa považuje nízka cena a vizuálna príťažlivosť jedál.
Panvica nehrdzavie, pri zahrievaní nevyžaruje škodlivé zložky, je bezpečná a vyzerá profesionálne. Dokonale sa hodí do každého interiéru kuchyne. Jeho šetrnosť k životnému prostrediu je však spôsobená špecifickým zložením zliatiny. Napríklad niklové panvice by nemali obsahovať viac ako 10% prvku, inak spôsobuje alergické reakcie, rakovinu a iné vážne problémy.
Keramika
Hlina je prírodný materiál. Na výrobu panvice je však potiahnutá špeciálnym smaltom, ktorý obsahuje olovo.Farbivá používané na zdobenie riadu obsahujú aj škodlivé látky, ktoré v organizme vyvolávajú negatívne reakcie.
Vo všeobecnosti sú tieto produkty bezpečné, ale nemôžete v nich skladovať varené jedlo. Pri interakcii s vlhkosťou vznikajú ťažké kovy, ktoré spôsobujú vážne ochorenia.
Meď
Medený riad je drahý a nepraktický. Nemôžete v ňom skladovať varené jedlá, inak zoxidujú. Okrem toho sa jedlo môže počas varenia spáliť. Ale vo všeobecnosti sú medené výrobky bezpečné, ak sa používajú správne a dodržiavajú sa preventívne opatrenia.
Nájsť dnes skutočne neškodnú panvicu je veľmi ťažké. Žiaľ, výrobcovia kuchynského náradia sa len zriedkavo starajú o bezpečnosť zákazníkov minimalizovaním používania nebezpečných chemických zlúčenín pri výrobe.
