Ktorá panvica ochladí tekutinu rýchlejšie?

Pri nákupe kuchynského náčinia si gazdiná vždy všíma, ako dlho nová panvica udrží teplo. To je potrebné na podávanie teplého a chutného jedla namiesto nevzhľadných studených hrudiek neznámej látky. Samozrejme, najlepšie sa teplo uchovávalo v hlinenom riade, ktorý naši predkovia používali v peciach. O niečo neskôr boli nahradené liatinou. Dnes sú podobné zariadenia dostupné na predaj. Naozaj dobre udržujú teplo. Ale sú aj iní, ktorí dokážu udržať jedlo horúce, kým nepríde rodina.

Ktorý materiál lepšie drží teplo?

Kúpiť kvalitnú panvicu nie je jednoduché. Je potrebné zvážiť veľa faktorov. To zahŕňa schopnosť udržiavať jedlo teplé a pripravené na servírovanie. Na tieto účely sú v predaji takzvané „termosky“. Jedná sa o kuchynský riad s dvojitým dnom, vybavený spájkovanými medenými platňami alebo reflexným materiálom na stenách a dne. Tento produkt dokonale zachováva teplo varených jedál.

Nezabudnite zvážiť bezpečnosť materiálu. Liatina a nehrdzavejúca oceľ sú obľúbené materiály, ktoré vydržia mnoho rokov a zachovajú si svoj pôvodný vzhľad.

Hliník je menej tepelne vodivý, udrží jedlo dlho teplé, ale je krátkodobé. Keramický riad je príliš krehký a vyžaduje si starostlivé zaobchádzanie. Výber je na majiteľoch, s akým riadom sa im bude pracovať príjemnejšie a pohodlnejšie.

Liatina

Panvica vyrobená z tohto materiálu je, ako sa hovorí, „navždy“, ak nešetríte peniaze a kúpite si skutočne kvalitný produkt. Venujte pozornosť hrúbke dna a stien. V ideálnom prípade, ak sa líšia v rozmedzí 0,7–1 mm. Takáto kanvica zohreje jedlo rovnomerne a uvarí ho doslova vo vlastnej šťave, pričom si zachová svoje prospešné vlastnosti.

Bohužiaľ, nájsť dnes skutočne liatinový predmet je ťažké. A sú drahé. Ak sa vám ale predsa len podarí takéto zariadenie nájsť, pokojne si ho vezmite a používajte ho ešte dlhé roky. Pri správnom zaobchádzaní a udržiavaní vzhľadu liatina vydrží desiatky rokov.

Upozorňujeme, že varené jedlo nemôžete nechať v hrnci dlhší čas. Oxiduje a stáva sa nevhodným pre potraviny. Toto neplatí pre nepriľnavé alebo smaltované panvice.

Nehrdzavejúca oceľ

Nehrdzavejúca oceľ podľa výskumov nie je materiál, ktorý dokáže jedlo rovnomerne zohriať a udržať ho dlho horúce. Problém rieši len dvojité dno, medzi ktorého vrstvami je uložený hliníkový alebo medený plech.

Dávajte pozor aj na hrúbku stien. Za optimálnu sa považuje 0,5 mm. Niektoré dosahujú 1 mm alebo viac. Nekupujte lacné výrobky vyrobené z tenkého kovu. Nevydržia dlho, nemajú záruku a tekutina v takejto panvici veľmi rýchlo vychladne.

Keramické

Výrobky z tvrdeného skla a keramiky sú z hľadiska tepelnej vodivosti na poslednom mieste. Napriek svojej atraktivite a zachovaniu prospešných vlastností produktov počas varenia nezadržiavajú teplo. Tekutina v miske rýchlo vychladne.

Existuje aj výhoda takéhoto produktu - jedlo sa v ňom nespáli.

Ak výber napriek tomu padne na tento typ materiálu, vyberte si výrobky s hrubým dnom a stenami.Varenie bude trvať dlho, ale chuť sa bude výrazne líšiť od jedla pripraveného v inej nádobe.

hliník

Medzi prezentovanými materiálmi má najvyššiu tepelnú vodivosť. To však nezakrýva fakt, že takéto kuchynské náčinie má krátku životnosť a rýchlo sa stáva nepoužiteľným. Vyžaduje si starostlivé zaobchádzanie, špeciálne kuchynské vybavenie a vydrží nie viac ako 2–3 roky.

Voľba je na hostiteľke, ktorá sa musí sama rozhodnúť, čo je pre ňu dôležitejšie. Udržať jedlo horúce v nádobe, kde sa varilo, nie je najdôležitejšou úlohou. Hlavná vec je, že výrobky sú pripravené v súlade s bezpečnostnými opatreniami, bez vnášania škodlivých látok, a že sú rovnomerne zahrievané a zachovávajú si výhody vo vnútri.