Ako variť v afganskom kotli?

Nedávno boli populárne uzbecké kotly a stojí za to povedať, že jednoducho dokonale zvládli svoju funkciu - prípravu chutných jedál. Nahradili ich ale afganské modely, ktoré si okamžite získali srdcia každého, kto má rád chutné, zdravé a šťavnaté jedlo.

Varenie v afganskom kotlíku je neuveriteľne jednoduché a ľahké. A čo je najdôležitejšie, riad je veľmi všestranný: dá sa použiť ako tlakový hrniec, parný hrniec alebo len ako obyčajný hrniec. Aké sú jeho vlastnosti, čo by sa malo brať do úvahy pri varení a ako ho v skutočnosti používať - ​​prečítajte si o všetkom nižšie.

Vlastnosti použitia: ako variť v afganskom kotli

Zariadenie funguje na princípe tlakového hrnca: zvýšený tlak zvyšuje teplotu a jedlo sa uvarí rýchlejšie. Vďaka rýchlosti a tesnosti si pokrm zachováva všetky prospešné vitamíny a vlastnosti, bohatú vôňu a farbu.

V afganskom kotlíku môžete variť buď na otvorenom ohni alebo na sporáku. Hlavná vec je pamätať na to, že vo vnútri nádoby sa vytvára vysoký tlak, takže je nebezpečné ju otvárať skôr, ako unikne prebytočný vzduch.

1. Tlakový hrniec. Vďaka vysokému tlaku a teplote je každé jedlo uvarené veľmi rýchlo. Aj to najtvrdšie mäso bude mäkké a šťavnaté už za 15 minút.
2. Pot. Ak odstránite pokrievku, hrniec sa zmení na obyčajný kastról, v ktorom môžete variť akékoľvek dobroty od polievok až po dusené mäso.
3. Kotlík-tlakový hrniec. V tomto prípade je veko pevne uzavreté a jedlá sú varené vo vlastnej šťave. Je dovolené pridať len trochu vody, aby ste získali jemnejšiu a bohatšiu chuť ingrediencií.
4. Ako obyčajný kotol. Tu sa do nádoby nepridáva žiadna voda, takže výrobky budú dokonale pečené.

Ventily by sa mali umyť po každom použití riadu!

Preventívne opatrenia

Aby sa z afganského kotla nestala „parná bomba“, musíte dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Sledujte teplotu ohrevu. Príliš veľa tepla povedie k nadmernej pare vo vnútri riadu, čo zase spôsobí dva problémy: buď pokazené jedlo, alebo rozbitý kotlík. Je naozaj ťažké odpovedať, čo si vybrať, takže je lepšie odstrániť kotol z tepla aspoň na 30-45 sekúnd. Poistný ventil môžete zdvihnúť, aby nádoba mohla vychladnúť.
2. Nainštalujte kryt. Rukoväť zaisťovacej skrutky nie je potrebné zaskrutkovať úplne. Je lepšie ním zľahka pritlačiť veko, aby para smerovala do príslušných otvorov.
3. Neotvárajte veko, keď je kotlík v prevádzke. Ak to stále potrebujete urobiť, odstráňte nádobu z ohňa na 1-2 minúty. Hneď ako para prestane z ventilov unikať, je možné veko odňať. V opačnom prípade riskujete popálenie. Buď opatrný!
4. Ovládajte proces varenia. Neodporúča sa nechávať afganský kotol bez dozoru. Čokoľvek sa dá povedať, stále to nie je multivarka (ktorá však tiež nemôže zostať dlho bez dozoru). Na nastavenie ohrevu je potrebné neustále monitorovanie, aby nedošlo k poškodeniu riadu.
5. Správny objem produktov. Nádoba by nemala byť naplnená až po okraj. Aby ste zabránili upchatiu otvorov a ventilov, pridajte do kanvice o niečo viac ako polovicu ingrediencií.

Hneď ako sa v kotlíku začne pariť, znížte teplotu na minimum.

Čo sa dá uvariť v afganskom kotlíku?

Hocičo! Koniec koncov, nejde o nejaké konkrétne jedlo, ale o nádobu, v ktorej sú všetky produkty vďaka pare a vysokej teplote lahodne chutné. Čo teda varíme v afganskom kotli?

• rôzne polievky;
• guláš;
• boršč;
• ryby - dusené a pečené;
• dusené mäso so zeleninou;
• samozrejme, pilaf;
• shurpa;
• ajab-santalové drevo;
• dolma;
• Môžete v ňom dokonca variť kondenzované mlieko;
• kaša;
• bozbash;
• khashlama;
• chashushuli;
• a oveľa viac!

Oplatí sa teda kúpiť afganský kotol? Samozrejme áno! Akékoľvek jedlá v ňom sú dokonale chutné, bohaté, s jasnou arómou. V priemere je možné kúpiť dobrý produkt za 4 000 rubľov, ale určite to stojí za to!