Ako si vybrať kotlík?

Východná kultúra a príprava jedál sú neoddeliteľne spojené s kotlíkom. Toto je jedinečné jedlo, v ktorom sú jedlá chutné a bohaté. Najčastejšie sú vyrobené z liatiny a varené na ohni. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré uprednostňujú maškrty z rôznych národov sveta, si kupujú jedlá pre seba a používajú ich doma na sporáku. Otázka výberu správneho produktu je relevantná.

Ktorý kotol je lepšie kúpiť?

Napriek tomu, že sa na obrázku okamžite objaví liatinový riad, ktorý zároveň vyzerá ako hlboká panvica alebo panvica, je vyrobený z rôznych materiálov. Dnes nájdete v predaji hliník, meď alebo oceľ. modelov.

Prezentované možnosti majú svoje výhody. Pri výbere kuchynského náčinia je potrebné zvážiť množstvo faktorov.

Z akého materiálu si vybrať kotlík?

Toto je prvé kritérium, podľa ktorého sa jedlá vyberajú. Liate a lisované výrobky sú k dispozícii na predaj. Druhá možnosť je vhodná pre turistickú kanvicu. Sú ľahké a nezaťažia príručnú batožinu pri dlhých cestách.

Liate riady sú hrubostenné kotly so širokým dnom. Nemajú spojovacie švy a sú odolné. Pozrime sa na hlavné typy materiálov používaných na výrobu kotla:

• Liatina. Je výborný na varenie na otvorenom ohni. Vďaka svojej poréznej štruktúre a hrubým stenám a dnu zohrieva jedlo rovnomerne a silno, uvarí a zachová všetku šťavu.Musíte si vybrať kvalitný, ťažký kotol - jeho cena nebude lacná.
• hliník. Ideálne riešenie do podmienok na turistiku. So všetkými svojimi výhodami, hrubými stenami a elasticitou vážia menej ako liatina. Častejšie sú vyrobené v tvare kotla a potiahnuté nepriľnavým povlakom. V opačnom prípade sa jedlo pripáli na otvorenom ohni. V opačnom prípade je to vynikajúci materiál pre kotol, ktorý vám umožní variť vaše obľúbené jedlá s chuťou.
• Meď. Takéto jedlá sa nevyrábajú v priemyselnom meradle a nepoužívajú sa na klasické orientálne jedlá v kotlíku (pilaf, shurpa). Jeho účelom je príprava mäsových dobrôt a jedál z hydiny. Je to spôsobené príliš tenkým materiálom, na ktorom bude pilaf horieť.
• Oceľ. Takéto kotly sú v Európe preferované, pretože liatina sa tam veľmi necení. Kov je potiahnutý antiadhéznou vrstvou. Takéto náčinie však nie je vhodné na varenie na otvorenom ohni, častejšie sa používa ako pekáč alebo pekáč.

Pre našu krajinu je bežnejší liatinový kuchynský riad. Vydrží dlhé roky a časom sa stáva silnejším len neustálym tvrdnutím pri varení.

Dodatočné výberové kritériá

Pred kúpou sa uistite, že vybraný model je vhodný pre váš typ sporáka. Za predpokladu, že riad sa bude používať na varenie doma a nie vonku. Napríklad indukčné sporáky vyžadujú spodný povlak z feromagnetickej zliatiny. Pre elektrický a plynový riad je vhodný riad s plochým dnom vyrobený z uvedených materiálov. Pre rovnomerné zahrievanie si môžete dokúpiť adaptér.

Pokiaľ ide o výrobcu, uprednostňujte spoločnosti zo Strednej Ázie. Výroba tohto druhu riadu je tam etablovaná už veľmi dlho. V našej krajine existujú aj spoločnosti, ktoré vyrábajú vynikajúce kuchynské potreby.Buďte pripravení na to, že ťažký a kvalitný výrobok bude drahý.

Výhody liatinového kotla

Mnohé výhody tohto typu materiálu naznačujú jeho odolnosť, kvalitu varenia a „nezničiteľnosť“. Pri správnej príprave na prvé použitie a následnej starostlivosti kotlík vydrží desiatky rokov.

Hrubé steny a tesne priliehajúce veko rozvádzajú teplo rovnomerne a udržujú ho po dlhú dobu, pričom jedlo ohrievajú pomaly a postupne. Táto technika upcháva prospešné vlastnosti jedla.

Pri pravidelnom varení sa na povrchu porézneho materiálu objaví tenký olejový film. Slúži ako prirodzený nepriľnavý povlak, ktorý sa nedá odstrániť ani poškodiť. Vďaka povlaku sú jedlá oveľa chutnejšie a nepripaľujú sa.

Kotlík je nepostrádateľným náradím pre milovníkov ázijskej kuchyne. V obyčajnom hrnci alebo panvici nikdy nebudete môcť uvariť bohatý, aromatický pilaf pomocou stáročnej technológie alebo chutnú bohatú shurpu.