Zverinec – na čo sa používa v kuchyni?
Menazhnitsa je jedným z moderných vývojov pre podávanie tabuľky. Objavil sa pomerne nedávno, takže nie každý vie, ako ho správne používať. Medzitým vám takéto jedlá umožňujú ušetriť miesto na slávnostnom bankete a efektívne prekvapiť hostí.
Obsah článku
Čo dávajú do jedálnička pri prestieraní stola?
Toto zariadenie je už dlho pevne zavedené v mnohých domácnostiach. Je to objemová doska rôznych tvarov, rozdelená na niekoľko sekcií. S jeho pomocou môžete polevy rozložiť na jedno jedlo bez toho, aby ste preplnili stôl mnohými misami.
Nie je to tak dávno, čo bolo podávanie s menazhnitsou typické len pre reštaurácie orientálnej kuchyne. Ale dnes sa používa v rôznych inštitúciách a doma.
Prípady použitia
Zariadenie má dve funkcie:
- na podávanie bežných jedál;
- ako samostatný riad.
Jeho účel priamo závisí od formy. Napr.:
- stojany s vekom a vysokými stranami sú určené na horúce jedlá;
- riad s nízkymi okrajmi - na krájanie mäsa, syra, ovocia a zeleniny;
- hlboké priehradky sú vhodné na rozloženie šalátov;
- malé taniere s malým delením sú ideálne na umiestnenie omáčok.
Nechýba ani drevený riad. Používajú sa hlavne na suché občerstvenie: orechy, sušené ovocie a hranolky.
Ako osobné jedlo sa podávajú formou bufetu.Človek dostane príležitosť vziať si niekoľko možností na pochúťku naraz, bez rizika ich zmiešania na jednom tanieri.
Pravidlá podávania
Na správne prestretie sviatočného stola nemusíte byť špecialista. Tvar a veľkosť taniera vám napovie, ako pokrm správne podávať. Napríklad široký s dvoma rovnako veľkými priehradkami sa hodí na prílohu k mäsu alebo rybe.
Ploché taniere s voľným stredom a malými predelmi okolo kruhu sú ideálne na podávanie sushi a rolády. Pozdĺž obrysu sú rozložené rôzne omáčky na orientálne jedlá. Menazhniki s rovnako veľkými podnosmi sú vhodné na uhorky a občerstvenie.
Hlavným pravidlom je rozloženie produktov, ktoré sa navzájom kombinujú.
Na občerstvenie s pivom, hranolkami, orechmi a syrovými guľkami si vyberte malý tanier vyrobený z keramiky alebo dreva. Slané jedlá by ste nemali kombinovať so sušeným ovocím alebo dezertnými jedlami.
Druhy menazhnitov
Paleta nástrojov je pestrá. V závislosti od materiálu výroby existujú:
- keramické;
- porcelán;
- sklo;
- drevené;
- kryštál.
Na slávnostné hody sú vhodné drahé modely. V predaji sú lacné plastové výrobky, ktoré sa používajú na pikniky a letné chaty.
Tvarovo sa veľmi líšia. Podávanie riadu závisí od vlastností a geometrie.
- Dlhá čiara. Používa sa na podávanie ovocia.
- Porciovaný. Určené na šaláty pre každého, kto sedí pri stole.
- S vekom. Jedlá sa podávajú uzavreté a sú určené na teplú a studenú kuchyňu. Dodatočný prvok chráni produkty pred popraskaním a ochladením.
- Otáčanie. Skvelá príležitosť umiestniť polevy a omáčky na spoločný stôl. Pre ľudí bude pohodlné dostať sa ku každému z nich.
- Na stojane. Originálny dizajn umožňuje používať priehradky samostatne na podávanie rôznych jedál alebo ich kombinovať na stojane.
V tomto prípade neexistujú žiadne tajomstvá podávania. Hlavná vec je, že všetky produkty umiestnené v ponuke sú navzájom kombinované.
