Musím si pred pečením vymastiť silikónovú formu?

Silikónová panvica na pečenie je vhodná miska, v ktorej môžete pripravovať rôzne pochúťky: košíčky, muffiny, koláče, sušienky, chlieb, koláče, rožky, rajnice a iné cukrárske výrobky. Jeho dôležitými prednosťami sú ideálna tepelná vodivosť a nepriľnavý povrch. Silikón, podobne ako iné materiály, má svoje nevýhody, ktorým sa však dá vyhnúť, ak budete nádobu používať rozumne. Existuje niekoľko dôležitých bodov, ktoré znepokojujú mnohé ženy v domácnosti: či je potrebné mazať silikónovú formu a aký je najlepší spôsob, ako to urobiť.

Mazať alebo nie - to je otázka

Vo všeobecnosti každá nádoba určená na pečenie cukrárskych výrobkov vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel pred prvým použitím aj počas prevádzky. Pokiaľ ide o silikónové formy, všetko je s nimi trochu jednoduchšie: nevyžadujú to pozornosť a starostlivosť, ako sú kovové výrobky alebo tepelne odolné sklo.

Výhodou silikónových foriem je, že ich vnútorný povrch je už potiahnutý vrstvou, ktorá zabraňuje pripáleniu jedla. Ale to platí len pre vysoko kvalitné produkty.

Mali by ste si teda vymazať silikónovú formu? Áno, ale len pred prvým použitím a len vtedy, ak ste nešetrili a zakúpili si naozaj kvalitný riad. Primárne ošetrenie olejom je potrebné na vytvorenie neviditeľného mastného filmu, ktorý vydrží veľmi dlho.

Ak silikón nie je vysoko kvalitný, potom budete musieť pred každým použitím namazať steny - pre istotu, keďže cesto sa pripáli.

Avšak to, či povrch formy ošetriť alebo nie, je osobnou preferenciou človeka. Môžete ho namazať, alebo môžete tento proces ignorovať – čas ukáže, ako najlepšie použiť silikónovú nádobu. V skutočnosti neexistujú žiadne prísne pravidlá ani obmedzenia. Existuje však množstvo odporúčaní od šéfkuchárov, ktoré musíte počúvať. Nezabudnite namazať silikón, ak:

• riad s ryhovanými okrajmi, malými ryhami, vypuklinami a priehlbinami;
• cesto obsahuje veľa cukru, džemu, marmelády a iných prísad, ktoré sa môžu prilepiť na povrch silikónu;
• V budúcnosti sa forma bude umývať v umývačke riadu.

Ako vymastiť silikónový pekáč?

Existuje niekoľko možností:

• olej - maslo alebo rastlinný olej, bez zápachu;
• margarín;
• tuku.

Ak používate pevné výrobky, je lepšie ich najskôr roztaviť na miernom ohni a potom pomocou špeciálnej kulinárskej kefy naniesť na steny formy. Môžete tiež použiť vatový tampón alebo dokonca papierový obrúsok. Je veľmi dôležité rovnomerne rozložiť kompozíciu, aby nedošlo k odkvapkávaniu.