Je potrebné brúsiť keramické nože?

Hovorí sa, že nože sa nedajú darovať. Kamarát mi daroval keramický nôž. Povedala, že to nebol darček, ale len tak. Nemohol som byť šťastný sám, keď som od tety dostal taký nôž.

Pokračoval som v našom „mini-flash mob“: príležitostne som bežal k sestre a schmatol som jej ostrý keramický nôž. Povedal som jej, ako ľahko dokážu rozrezať doslova čokoľvek!

O týždeň mi sestra zavolala, aby objasnila, či sme ja ani môj priateľ nenabrúsili nože. A je potrebné ich vôbec brúsiť? Aby som jej odpovedal a sám vedel, ako správne narábať s týmto keramickým výrobkom, rozhodol som sa preštudovať si túto problematiku.

Výhody keramického noža

Nebudem ani hovoriť o tom, ako tupý nôž dráždi gazdinku - viete to sami. To bol pravdepodobne jeden z dôvodov popularity nožov vyrobených zo špeciálnych materiálov. Samozrejme, nejde o tú istú hlinenú keramiku, ktorá sa používa na výrobu riadu. Ide skôr o materiál, s ktorým zubári pracujú.

Odkaz. Základom keramických nástrojov je oxid zirkoničitý. Horúce spekanie zirkónového prášku vytvára superpevný materiál, z ktorého sú vyrobené čepele.

Úžasná sila nie je ich jedinou výhodou.

• Taká čepeľ nehrdzavie ani nepoškriabe. Výrobky si zachovávajú svoj kvalitný vzhľad a vlastnosti pri interakcii s rôznymi výrobkami.
• Jemný povrch ľahko umývateľný. Starostlivosť o nôž nerobí gazdinkám problémy.
• Hmotnosť nástroja je malá, ale to neovplyvňuje jeho silu.
• Nože sa predávajú ostro nabrúsené. Oni zachovávajú si svoju ostrosť po dlhú dobu, čo vám umožní ľahko rezať výrobky akejkoľvek štruktúry a hustoty.

Je potrebné brúsiť keramické nože?

Samozrejme, každá gazdinka mala doma ostré čepele ešte predtým, ako ich v roku 1985 začala vyrábať japonská firma zo zliatiny zirkónu. Je pravda, že väčšina z nich sa pomerne rýchlo otupila a vyžadovala si zaostrenie.

Zirkónové čepele zostanú ostré oveľa dlhšie. To vyvoláva otázky: bude to tak vždy alebo ich bude treba tiež zbystriť?

Odkaz. Nástroje vyrobené zo zirkónovej keramiky nevyžadujú ostrenie 1–2 roky. Čepeľ sa však postupne otupí, ako ostatné nože.

Takže, milé gazdinky, bez ostrenia sa vôbec nezaobídete, budete musieť ostriť! Avšak Spracovanie zirkónovej čepele má svoje vlastné charakteristiky.

Čo nabrúsiť

Aby bolo jasné, že špeciálne zaobchádzanie je nutnosťou, treba dbať ešte na jednu kvalitu nástroja. Je krehký! Áno, áno, s celou silou svojho noža čepeľ sa ľahko poškodí. Preto ostrenie vyžaduje znalosti a zručnosti.

Odkaz. Pri spracovaní by ste mali zachovať existujúce ostrenie čepele: jednostranné alebo obojstranné.

A ešte jeden dôležitý detail je miera sklonu ostria čepele. Nadmerné brúsenie môže spôsobiť, že ostrá hrana skrehne.

K žene

Ak musíte sami obnoviť ostrosť kuchynského nástroja, budete sa musieť postarať o asistenta. V neprítomnosti človeka, ktorému možno zveriť dôležitú vec, Ostrenie môže dáma zveriť iba brúske - elektrickej alebo ručnej.

Odkaz. O kvalitné spracovanie čepele sa postará elektrická brúska.Ona sama určí požadovaný uhol sklonu, rýchlo a efektívne dokončí prácu.

Žene stačí vložiť nôž a zapnúť brúsku. Je lepšie vykonávať akcie podľa pokynov.

Práca s manuálnym modelom sa líši len potrebou použitia fyzickej sily. A, samozrejme, bude to trvať dlhšie.

K mužovi

Pokusy o ručné brúsenie nástroja je najlepšie nechať na mužov. Môžu to urobiť rôznymi prostriedkami.

Pravdepodobne by sme sa zaobišli aj bez tejto časti textu: „bezrukému“ je zbytočné dávať rady, aj tak niečo pokazí. A ten „šikovný“ vie všetko sám a vie poradiť. Preto jednoducho vymenujeme, čím sa dá povrch zirkónu ošetriť.

Odkaz. Na ostrenie keramickej čepele výrobcovia odporúčajú používať nástroje alebo povrchy s diamantovým povlakom.

Okrem mechanických a elektrických brúsok existuje niekoľko ďalších možností vhodných pre túto prácu:

• elektrický brúsny papier;
• diamantová pasta;
• diamantový blok;
• diamantom potiahnutý stroj.

Začnite, ak už máte podobnú skúsenosť. Ak nie, cvičte s bežnými oceľovými čepeľami. Keramické odneste do špeciálnej dielne. Alebo si kúpte orezávatko. Môže byť užitočný pre niekoľko rodín naraz, takže si ho môžete kúpiť tak, že zaplatíte za nákup spoločne.