Prečo piest vo francúzskom lise neklesne na dno banky?

Majitelia francúzskej tlače sa niekedy sťažujú, že piest vo vnútri banky neklesne úplne na dno. Snažili sme sa zistiť, či je to dobré alebo zlé. A ukázalo sa, že niekedy to výrobcovia špecificky zabezpečujú a existujú na to dobré dôvody.

Prečo nie je potrebné spustiť piest na dno?

V podstate, keď piest nejde úplne dole, nie je to vždy znakom zlého francúzskeho lisu alebo výrobnej chyby. Ukazuje sa, že na to existuje vysvetlenie a dokonca niekoľko.

Káva môže nadmerne extrahovať

Technológia prípravy kávy spočíva v extrakcii – teda, keď sa z pomletých zŕn extrahujú všetky látky zodpovedné za chuť a vôňu nápoja.

Ak nie je káva pripravená správne, ukáže sa ako nenasýtená a bez chuti. Ak je extrakcia príliš dlhá, nápoj bude horký.

Správnu prípravu kávy môžete regulovať nielen dĺžkou lúhovania a stupňom pomletia zŕn, ale aj námahou, ktorú vynaložíte pri stlačení samotného lisu. Čím je vrstva kávy hustejšia, tým rýchlejšie dochádza k extrakcii - výslednému horkému nápoju.

Navyše, ak stlačíte príliš intenzívne, časť pomletých zŕn môže skončiť v hornej časti banky - budete musieť prefiltrovať.Inými slovami, v tomto prípade je dokonca dobré, že piest nedosiahne až na koniec – takto získate chutnejší nápoj.

Čajové lístky môžu byť poškodené

French press v našej kuchyni veľmi často nahrádza bežnú kanvicu. A práve v tomto prípade by piest nepoškodil čajové lístky, ak by sa dostali až na koniec. Ale pri niektorých druhoch čaju to nie je potrebné.

French press sa môže zlomiť.

Ak váš french press funguje správne a piest stále siaha až na dno, tak ani výrobcovia ho neodporúčajú stláčať čo najviac. Navyše nadmerná extrakcia nie je absolútne hlavným dôvodom takéhoto odporúčania.

Ukazuje sa, že častice čaju aj kávy sú celkom schopné poškodiť sitko a čoskoro sa úplne rozbije - budete si musieť kúpiť nový francúzsky lis. A ak stlačíte zo všetkých síl, nebuďte prekvapení, keď praskne aj žiarovka.

Kedy môžete ešte spustiť piest úplne?

Je len jeden dôvod, prečo stlačiť piest ku dnu – keď chcete napeniť mlieko na latte alebo cappuccino. Koniec koncov, mnohí majitelia si už dávno uvedomili, že gadget je na tieto účely celkom vhodný. Musí sa to však robiť aj podľa pravidiel:

• zahrejte mlieko na 70 ° C;
• opatrne ju nalejte do banky, ale nie viac ako jednu tretinu objemu;
• pohybujte piestom na 35 sekúnd;
• na konci - stlačte piest úplne a trochu ho otočte;
• nalejte do hotového nápoja.

Ak teda piest vo vašom french presse nejde úplne dole, nie je absolútne žiadny dôvod na obavy.