Tajomstvo používania omáčky

Pravidlá etikety diktujú, že na prestretom stole by mala byť omáčka. Ide o špeciálne jedlo, do ktorého sa popri hlavných jedlách pridáva široká škála tekutých korenín.

Málokto ich však vie správne používať. Väčšina ľudí ich buď nepoužíva vôbec, alebo ich používa len na sviatočné jedlá. Poďme zistiť, ako správne používať krásne omáčky a koľko z nich by malo byť v kuchyni.

Zvláštnosť omáčkových člnov

Omáčka je položka so solídnou minulosťou.

Z histórie špeciálnych jedál

Tradícia používania rôznych omáčok na hlavné jedlá bola zavedená vo Francúzsku na konci 17. storočia. V tých dňoch bolo jedlo úplným rituálom a aristokrati sa snažili plne dodržiavať klasickú etiketu.

Referencia! Je s určitosťou známe, že klasická verzia omáčkového člna v podobe podlhovastej nízkej misy s výlevkou a rukoväťou existovala už v staroveku.

Plavidlo dosiahlo naše časy presne v tejto podobe. Aj keď dnes existuje veľké množstvo typov omáčkových člnov, ktoré sa líšia tvarom, objemom a materiálmi, z ktorých sú vyrobené.

Dôležité! Dnes nie každá sada riadu obsahuje túto nezvyčajnú položku. Ale ak existuje, musíte poznať základné pravidlá pre jeho použitie.

Rozmanitosť tvarov, veľkostí a materiálov sa vysvetľuje tým, že Predtým boli takéto výrobky výlučne výsadou šľachty.

Používali sa na kráľovskom dvore a medzi titulovanými osobami. Išlo o predmety vyrobené zo striebra a porcelánu. Následne sa na stoloch obyčajných ľudí objavili omáčky a zmenili sa na jednoduchšie a lakonickejšie náčinie.

Druhy

Omáčky môžu byť niekoľkých typov:

• klasické podlhovasté modely rôznych hĺbok;
• oválny tvar;
• okrúhly.

Rôzne možnosti môže byť vybavený pohodlným výtokom alebo rukoväťami, jeden alebo dva, v závislosti od tvaru. Okrúhle jedlá sú často doplnené lyžicou, ktorá zodpovedá štýlu.

Zvyčajne aj omáčkové člny mať malú nohu. Noha má dva účely.

• Najprv - zdvihnite riad nad povrch stola, čím sa zabráni strate omáčky v množstve jedál.
• druhá - obmedzte kontakt riadu s obrusom alebo povrchom stola. Je to spôsobené tým, že spodná časť môže byť príliš horúca alebo mokrá a zafarbí obrus.

Extra lyžica

Ak pokrm nemá výlevku, často má štylizovaná lyžica, ktorý je vhodný na naberanie korenia a nakladanie na tanier.

Je veľmi dôležité venovať pozornosť hĺbke lyžice.

• Plytké, takmer ploché modely Skvelé pre husté koreniny, ktoré môžete naberať v kôpkach.
• Pre tekuté potraviny s prídavkom kúskov zeleniny, ovocia, bobúľ budú tie najlepšie veľké a hlboké lyžice, podobne ako malé naberačky.

Rozmery

Objem riadu sa tiež výrazne líši. Od pohárov až po 50 ml, ktoré sa zvyčajne podávajú v porciách pre každého účastníka hostiny, až po veľké nádoby za 250 ml, v ktorej sa omáčka podáva všetkým hosťom súčasne.

Dôležité! Ak je pri stole veľa hostí, potrebujete niekoľko omáčok.To pomôže vyhnúť sa tomu, aby hostia museli čakať, kým prídu na rad, aby si dali korenie na tanier.

Čo by mala vedieť hostiteľka a hostia

Len málo ľudí vie, ako správne nastaviť stôl s týmto nezvyčajným predmetom. Medzitým existuje niekoľko základných pravidiel, ako správne používať omáčku a umiestniť ju na sviatočný stôl.

Základné pravidlá

Tieto odporúčania vám umožnia správne používať omáčkové člny.

Ako uverejniť príspevok

• Nádoba je umiestnená vedľa hlavného jedla s omáčkou, ak ide o veľké jedlo.
• Ak je pohár individuálny - na tanieri každého hosťa.

Referencia! V blízkosti sú umiestnené špeciálne lyžice na naberanie aromatickej tekutiny a jej umiestnenie na taniere.

Ako dať omáčku na tanier

Najlepším riešením by bolo, keby omáčku na tanier hostí naložil čašník alebo hostiteľka domu, kde sa oslava koná. Ale ak sa hostia rozhodnú zvládnuť túto záležitosť sami, musíte to vziať do úvahy korenie sa naleje iba na hlavné jedlo, obchádzajúc prílohu.

Dôležité! Ak ste si položením omáčky na tanier vlastnými rukami nakvapkali pár kvapiek na stôl, jednoducho miesto utrite obrúskom. Alebo položte obrúsok na škvrnu bez toho, aby ste upútali príliš veľa pozornosti.

Niektoré potraviny, ako napríklad mäkkýše, vyžadujú ponorenie do omáčky. Na tento účel existujú jednotlivé jedlá, ktoré sú špeciálne umiestnené na stole.

Stolová etiketa má veľa jemností a jedným z kameňov úrazu sú omáčky. Tento riad sa musí používať správne, inak vás môžu medzi hosťami považovať za ignoranta.

Poradte! Aby ste sa nestratili vo všetkých nuansách etikety, je lepšie použiť bežné veľké omáčky so sadou lyžíc, s ktorými si hostia môžu jedlo podávať na tanieroch.

Na horčicu, majonézu a iné husté koreniny, ktoré nevyžadujú veľa, môžete použiť samostatné malé nádoby a umiestniť ich vedľa taniera každého hosťa.

Teraz už viete, ako správne používať jedlá, vďaka ktorým bude hostina ešte atraktívnejšia.