Koľko panvíc potrebuje dobrá gazdinka?

Bez ohľadu na to, ako sa vyberiete do obchodu (alebo na webovú stránku) pre kuchynské potreby, oči vám vytečú z obrovského výberu všetkých druhov spotrebičov, nástrojov a materiálov. Existuje nejaká základná sada povedzme panvíc, ktoré by sa dali použiť na prípravu všetkých štandardných jedál pre ruskú kuchyňu? Na túto otázku odpoviem: áno, existuje! A samozrejme sa o to s vami podelím.

Panvice v troch veľkostiach – malá, stredná a veľká

V prvom rade potrebujete tri úplne štandardné panvice, ktoré by sa od seba líšili len veľkosťou. Materiál môže byť akýkoľvek - s čím je pre vás pohodlnejšie variť.

Referencia! Najlepšie je vybrať panvice vyrobené zo žuly s hrubým dnom, je nežiaduce vyprážať jedlá bez oleja v keramickej, nehrdzavejúca oceľ má nízku tepelnú vodivosť a liatina, hoci je považovaná za klasický a univerzálny materiál, vyžaduje osobitnú starostlivosť.

Malá panvica je nevyhnutná pre tých, ktorí žijú sami. Je veľmi výhodné uvariť alebo zohriať jednu porciu jedla. Táto panvica je skvelá na prípravu raňajok, zaberie málo miesta a jej umývanie sa prakticky nelíši od umývania veľkého taniera.

Stredná je najštandardnejšia možnosť pre bežnú rodinu 3-4 osôb. Na tejto panvici môžete variť takmer všetky známe jedlá - samozrejme tie, ktoré vyžadujú panvicu.

Veľký je vhodný pre veľké rodiny, ale poslúži aj všetkým ostatným, ak potrebujú pripraviť jedlo na budúce použitie alebo pri príchode veľkého počtu hostí.

Panvica na palacinky

O jej účele hovorí už jej názov, no môžete na nej vyprážať aj palacinky, palacinky, tvarohové koláče a praženicu. Ale hlavným jedlom sú samozrejme palacinky.

Vďaka nízkej strane sa dajú ľahko prevrátiť a po dokončení vyprážania sa ľahko zasunú do taniera. Táto panvica je veľmi ľahká, čo osloví najmä tých, ktorí palacinky neprevracajú špachtľou, ale prehadzovaním.

Pamätajte však, že je lepšie obmedziť sa na uvedené jedlá, aby ste nepokazili ich chuť. Okrem toho si panvica na lievance vyžaduje opatrné zaobchádzanie, v žiadnom prípade sa nesmie poškriabať, treba ju tiež dôkladne umyť mäkkou špongiou a saponátom bez agresívnych prísad.

Dobrým materiálom je liaty hliník. Panvica z nej vyrobená je ťažšia ako štandardná, s nepriľnavým povrchom, ale rovnomerne rozvádza teplo po povrchu, takže palacinky budú nielen chutné a vyprážané, ale aj krásne.

Wok panvica

Túto panvicu potrebujú nielen tí, ktorí radi varia čínske jedlá. Je ideálny pre vyznávačov zdravej výživy, pretože sa dá použiť na vyprážanie bez oleja a dokáže v pokrme zachovať všetky svoje vitamíny.

Referencia! Aby ste to dosiahli, je potrebné neustále miešať jedlo počas celej doby varenia, kým nie je úplne uvarené. Vyzerá to obzvlášť krásne, keď to robíte bez použitia dodatočného vybavenia, jednoducho držíte panvicu za rukoväť nad ohňom a hádžete jej obsah, ale túto zručnosť si musíte ešte osvojiť.

Ak potrebujete uvariť jedlo v hrnci, ale nemáte ho, potom bude wok skvelou alternatívou. Okrem tradičných orientálnych jedál ako ryža či rezance s morskými plodmi sa v nej výborne pripravujú cestoviny s omáčkou a rizoto.

Môže prísť aj s okrúhlym grilom pre tých, ktorí milujú grilované jedlá a chcú si ich pripraviť doma. A ak nalejete vodu do panvice, môžete variť veľmi chutné a zdravé jedlá na pare.

Wok má spravidla veľké rozmery, takže v ňom môžete variť pre budúce použitie alebo pre veľký počet ľudí.

Grilovacia panvica

Oveľa vhodnejšia možnosť na varenie steakov ako predchádzajúca. Odlišuje sa od štandardnej panvice s rebrovaným dnom. Je to potrebné, aby všetok tuk z mäsa stekol do drážok, zatiaľ čo chutná šťava zostala vo vnútri. Dokonca aj slávni šéfkuchári priznávajú, že na žiadnej inej panvici nedokázali uvariť steak taký chutný, šťavnatý a jemný ako na grile. Na iných to dopadá suché a zle uvarené.

Najobľúbenejšie tvary grilovacích panvíc sú štvorcové a oválne. Oveľa menej často sa vyrába v tvare kruhu, ale to je na vkuse majiteľa. Dôležité je aj to, koľko riadu sa naň plánuje umiestniť. Na tejto panvici môžete vyprážať nielen mäsové steaky, ale aj zeleninu, ryby, slaninu a oveľa viac a výsledok nebude o nič horší ako v reštauráciách. Zároveň sa na ňom dá variť bez oleja – ďalšie plus pre fanúšikov zdravej výživy.

Ideálnym materiálom na grilovaciu panvicu je liatina. V každom prípade musí byť ťažká, aby sa zohriala rovnomerne a mäso poriadne prepieklo, pretože v tomto prípade bude mať aj chutnú chrumkavú kôrku.

Táto sada panvíc by mala stačiť na splnenie vašich najdivokejších kulinárskych snov!