Najlepšie kuchynské nože

Hlavnými požiadavkami na kuchynské nože sú pevnosť, odolnosť proti korózii, kvalita rezu a schopnosť brúsiť. Lacné nože majú spravidla nejakú charakteristiku, ale nemajú ju. Na trhu s nožmi však existujú výrobcovia, ktorí vyrábajú vysokokvalitné výrobky, hoci ich cena je často mierne mimo tabuľky. Kto sú oni - guruovia v nožiarskom biznise? Pozrime sa na tie najlepšie z nich.

Kuchynské nože: rebríček tých najlepších

Medzi najlepších výrobcov kuchynských nožov môžeme vyzdvihnúť predovšetkým japonské značky, ale aj niekoľko európskych. Samozrejme ich nebudeme rozdeľovať podľa miest, keďže všetky sú svojou kvalitou ideálne, a preto ich netreba rozdeľovať podľa miest hodnotenia.

Zwilling J. A. Henckels

Ide o jedného z najväčších a najstarších výrobcov kuchynských nožov v Nemecku. Pri výrobe je možné použiť rôzne technológie. Napríklad TWIN Select, Four Star, Four Star II a Professional „S“ sú vyrobené z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka, tvrdenej ľadom pre lepšiu odolnosť voči škvrnám. Kovanie je navrhnuté tak, aby zlepšilo držanie hrán, hmotnosť, rovnováhu a znížilo pravdepodobnosť oderu kovu. Jednou z vlastností spoločnosti je, že čepele sú brúsené ručne, aby sa zachovala pevnosť ostria.

Kyocera

Japonský výrobca keramických nožov. Výrobky majú oproti oceli množstvo výhod.Napríklad keramika môže zostať ostrá oveľa dlhšie, ak sa o nôž správne staráte. Navyše, ak sa čepeľ poškriabe, pri kontakte s jedlom stále nepocítite kovovú pachuť, ako sa to často stáva pri oceľovom riade. Nože Kyocera, ako každý iný keramický výrobok, však majú iba jednu nevýhodu - sú dosť krehké, náchylné na zlomenie a niekedy sa dokonca rozpadajú. To platí najmä vtedy, keď sa výrobok používa na sekanie kostí alebo mrazených potravín.

Kai

Opäť Japonsko a znova - super cool nože. O kvalite týchto produktov existujú celé legendy, čo však nie je prekvapujúce, pretože niektoré z nich majú cenovku 50 000 rubľov. Čím sú tieto zariadenia také výnimočné? Kai používa na výrobu nožov len tie najlepšie materiály. Ide o damaškovú oceľ, zliatiny VG10, VG2, VG ​​​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Rukoväte sú vyrobené výlučne z dreva Pakka, čo je všeobecný názov pre vrstvenú preglejku vyrobenú z viacerých vrstiev a napustenú vysokokvalitnými syntetickými živicami, ktoré pomáhajú udržiavať tvar rukoväte a poskytujú dlhodobú odolnosť voči vlhkosti a potravinám. Na popísanie všetkých predností tohto výrobcu by však nestačila celá kniha. Ale ak sa pokúsite, okamžite všetko pochopíte!

Samura

Výrobcovia o tom nepísali, pokiaľ neboli leniví, ale toto nie sú vôbec pochvalné recenzie nožov, hoci sú jednoducho vynikajúce. Faktom je, že mnohí považujú túto spoločnosť za japonskú, ale v skutočnosti sa zdá, že ide o domáceho výrobcu. To však vôbec neovplyvňuje kvalitu produktov. Nože Samura sú neuveriteľne ostré, ľahko sa brúsia, veľmi pohodlné v dlani, ľahké a odolné voči korózii a sú právom považované za jedny z najlepších do kuchyne.Všetky produkty sú vyrobené z najkvalitnejších ocelí: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

A opäť Japonsko. Ide o vysoko výkonné nože, ktoré vydržia desiatky rokov. Medzi vlastnosti patrí: použitie najlepšej ocele (VG10, Damask), výnimočná odolnosť proti korózii, tvrdosť pri kontinuálnom rezaní, dlhotrvajúca ostrosť, rukoväte sú vyrobené z recyklovaného dreva. Okrem toho Tojiro vyrába rôzne rady nožov: s povrchovou úpravou z čierneho oxidu, na sushi, vyrobené výhradne z molybdénovej a vanádiovej ocele, prémiové a lacné produkty.

Arcos

Španielska kvalita zdokonaľovaná po stáročia. Ide o profesionálne produkty najvyššej európskej kvality. Základom čepelí je ekologická nerezová oceľ NITRUM - zliatina s legovacími prísadami vanádu a molybdénu, obohatená dusíkom. Vďaka vylepšenej mikroštruktúre surovín zostávajú čepele produktu vždy tvrdé, odolné, majú vynikajúci rezný výkon a odolnosť. V skutočnosti je Arcos výberom mnohých slávnych šéfkuchárov, ktorí už dlho oceňujú kvalitu tohto výrobcu.

Mikazo

Japonská značka MIKADZO (v preklade „akcia cisára“) predstavuje modely kuchynských nožov určených na rôzne účely. Výrobky sa líšia nielen typom, ale aj materiálmi výroby a zložením ocele. Široký sortiment spĺňa všetky požiadavky spotrebiteľov. Všetky spája ideálna kvalita, vysoká odolnosť proti opotrebovaniu a krásny dizajn. Vynikajúce vyváženie, prémiový vzhľad a výnimočné kvalitatívne vlastnosti poskytujú doživotnú záruku na všetky nože Mikadzo.

globálne

Nože GLOBAL sa ručne vyrábajú v Japonsku už viac ako 30 rokov a sú vyvinuté s použitím tých najlepších surovín.Pri výrobe sa používa vlastná patentovaná nerezová oceľ - CROMOVA 18 Stainless Steel. Optimalizuje a zlepšuje čepeľ, chráni ju pred oderom a robí oceľ obzvlášť odolnou voči hrdzi a korózii. Dve z najinovatívnejších vlastností produktov sú ich hrany a spôsob, akým sú vyvážené. Väčšina nástrojov je nabrúsená alebo brúsená na oboch stranách čepele, podobne ako v západnom štýle. Samostatne stojí za zmienku dizajn GLOBAL - v niektorých prípadoch ide jednoducho o umelecké diela, ktoré vás potešia nielen funkčnosťou a kvalitou, ale aj jedinečným vzhľadom.

Aby som zhrnul všetky vyššie uvedené, rád by som povedal nasledovné: nože od týchto výrobcov samozrejme nebudú lacné, ale mali by ste pochopiť, že vysokokvalitné výrobky sa nebudú predávať za haliere. Ak sa predsa len rozhodnete, že do vašej kuchyne patria len tie najlepšie spotrebiče, pokojne si môžete vybrať ktorúkoľvek z vyššie popísaných značiek a ihneď oceníte kvalitu a pohodlnosť týchto produktov.