Typy vidlíc a ich účel
Večeru bez vidličiek si dnes nemožno predstaviť. Tieto príbory prišli do ľudského života už v 15. storočí a odvtedy sa stali nepostrádateľnými pomocníkmi v kuchyni. Existujú rôzne typy vidlíc a niekedy je dosť ťažké zistiť, ktorý z nich je potrebný a na čo je potrebný.
Obsah článku
Základné vidlice
Pri prestretí stola každá žena v domácnosti rozloží určitú sadu nástrojov pre každého účastníka večere. Toto náradie (lyžica, nôž a vidlička) sa považuje za základné.
Hlavná vidlica však nie je vždy štandardným nástrojom so štyrmi hrotmi. V závislosti od účelu to môže byť:
- Jedáleň. Najčastejšie. Potrebné pre druhé horúce kurzy. Umiestňuje sa naľavo od platničky, pričom zuby vždy smerujú nahor.
- Rybnaja. Nachádza sa mierne naľavo od jedálne. Tvar závisí od toho, pre aký druh rýb je nástroj určený. Existujú teda zariadenia s priehlbinami v strede na oddelenie kostí a existujú zariadenia so zaoblenými okrajmi. Môžu tam byť tri alebo štyri hroty a sú kratšie ako hroty na stole.
- Diner. Jeho názov hovorí sám za seba. Používa sa na studené a teplé občerstvenie (omeleta, údeniny, palacinky atď.). Je trochu kratšia ako jedáleň. Nachádza sa naľavo od vidlice na ryby.
- Šalát. Vonkajšie to pripomína lyžicu. Má širokú základňu a krátke, tupé zuby. Vždy podávané s nožom a určené nielen do šalátov, ale aj na zeleninu nakrájanú na veľké kúsky.
- Dezert. Prístroj malých rozmerov.Toto zariadenie má často nezvyčajný dizajn, ktorý len zdôrazňuje jeho účel. Umiestnite na vrch taniera, zuby vpravo. Dezertná vidlička má len tri hroty.
- Ovocná. Ide o typ dezertnej vidličky. Malé zariadenie s dvoma hrotmi. Ideálne na ovocné plátky.
Ak je naplánovaný kompletný obed s teplým jedlom a dezertom, potom je pre každého účastníka pripravený celý súbor základných nástrojov. V tom istom prípade, keď sa plánuje jedlo s jedným alebo dvoma jedlami (napríklad raňajky z ovsenej kaše a sladkostí), musíte rozložiť nádoby určené pre ne.
Pomocné vidlice
Tieto nástroje nie sú potrebné každý deň. Navyše nie všetky sú individuálne. Takéto zariadenia sa často používajú na vkladanie jedla z bežnej misky do porciovaného taniera.
Existuje veľa pomocných vidlíc. Najznámejšie typy sú:
- Strihacia miestnosť dvojramenná vidlica. Viac ako obyčajná jedáleň. Pracuje v tandeme s rezbárskym nožom. Tento nástroj je potrebný na rezanie jedného veľkého kusu mäsa na porcie.
- Vidlička pre citrón s dvoma ostrými zubami, ktoré sú vhodné na naberanie porciovaných kúskov citróna a ich prenášanie do pohára alebo taniera.
- Spratnaya. Nástroj so štyrmi alebo piatimi zubami, ktoré sú na koncoch spojené mostíkom. Základňa prístroja je široká, mierne pripomína špachtľu.
- Dlhá vidlica s dvoma hrotmi na kraby, raky, krevety. Pomocou tohto nástroja je vhodné vyzdvihnúť „morské plazy“ a extrahovať dužinu. Je však ťažké ho použiť prvýkrát.
- Pre sleďa. Má dva zuby - ostré a čisté. Je potrebné preniesť porciované kúsky rýb zo spoločného taniera a oddeliť mäso od kostí (ak to nie je filé).
- Zariadenie pre morské koktaily, mušle, ustrice s tromi hrotmi, z ktorých jeden je obzvlášť silný. Vďaka tejto štruktúre je nástroj vhodný na extrakciu dužiny zo škrupín.
- Dvojitá vidlica s ostrou čepeľou pre homára. Tyč je potrebná na odstránenie dužiny zo škrupiny. Jeho prvé použitie je rovnako problematické.
- Kokilnaja. Vyzerá veľmi štandardne, no namiesto bežných štyroch má tri zuby. Potrebné pri podávaní horúcich jedál z rýb.
Je užitočné vedieť, aké druhy príborov existujú a na aké jedlo sú potrebné. Pravidlá etikety sú univerzálne, môžu sa hodiť vo veľmi neočakávaných situáciách. Je lepšie naučiť sa raz a navždy účel príboru a pridať „tučné plus“ do svojej osobnej zbierky užitočných zručností.
