Ktorý turek je najlepší na prípravu kávy?

Turek alebo džezva je malá nádoba na varenie lahodnej kávy, ktorá má neštandardný tvar. Pri výbere produktu v obchode môžete vidieť veľa modelov, ktoré sa líšia rôznymi vlastnosťami. Je veľmi ťažké povedať, ktorý z nich je lepší, pretože všetko závisí od preferencií kupujúceho a vlastností samotného Turka. Stále však môžeme pokojne vyzdvihnúť niekoľko parametrov, ktoré v podstate určujú kvalitný a odolný produkt.

Dobrá turecká kanvica na kávu - aké to je?

Aby bol proces varenia príjemný a výsledný nápoj chutný, je dôležité určiť hlavné charakteristiky správnej džezvy. Ideálne jedlá vyzerajú takto:

• tvar kužeľa;
• zahustené dno;
• kvalitná rukoväť so spoľahlivým upevnením;
• optimálny objem;
• jednoduchosť použitia a jednoduchá údržba;
• Pomer hrdla ku dnu je 1:2 (čím väčší rozdiel, tým lepšie).

Ako si vybrať turka na varenie kávy?

V obchodoch nájdete rôzne džezvy vyrobené z odolných a spoľahlivých materiálov. Vybrať si ten správny produkt ale nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá.

Materiál výroby

Dôležité kritérium, od ktorého závisí konečný výsledok.

Meď

Ak máte záujem o aromatický a chutný nápoj, mali by ste si kúpiť medený hrniec.

Nepopierateľnou výhodou takýchto jedál je, že sú preverené stáročiami. Príprava kávy v tureckej kanvici s dlhou históriou používania je silným argumentom pre skutočného milovníka kávy.

Výhody:

• steny sa rovnomerne zahrievajú;
• odolnosť voči náhlym zmenám teploty;
• úzky krk;
• príťažlivosť;
• pevnosť a trvanlivosť;
• ľahký.

mínusy:

• dokonale absorbuje pachy, takže pri zmene druhu kávy nezostane aróma predchádzajúceho nápoja na riade dlho;
• môže niekedy uvoľňovať toxické zlúčeniny, ak je materiál nízkej kvality;
• obsah sa rýchlo ochladí;
• vyžaduje starostlivú a jemnú starostlivosť - sú potrebné špeciálne výrobky;
• Neumývajte v umývačke riadu.

sklo

Priehľadné sklenené turky s tenkými stenami sú najlepšou voľbou pre začiatočníkov, ktorí sa práve učia vedu varenia kávy a nezvykli si ovládať proces zvyšovania peny v nepriehľadnom produkte.

Na výrobu je vhodné iba borosilikátové sklo: je odolné voči vysokým teplotám.

Výhody:

• optimálna rýchlosť ohrevu;
• nepodlieha oxidácii a korózii;
• nestráca svoj vzhľad po dlhú dobu;
• priaznivá cena;
• priehľadné steny umožňujú sledovať proces stúpania peny;
• Možno umývať v umývačke riadu.

mínusy:

• príliš tenké steny;
• široký krk;
• krehkosť a krehkosť;
• rovnaký typový dizajn.

Keramika

Vynikajúca alternatíva k medi. Naplno odhalí chuť a vôňu kávových zŕn, neabsorbuje pachy a dlho udrží teplo.

Výhody:

• jednoduchosť starostlivosti;
• bohatá chuť hotovej kávy;
• maximálny prenos arómy;
• neoxiduje;
• pre ľudí neškodné.

mínusy:

• veľmi krehký materiál;
• vysoká cena;
• nestabilné voči náhlym zmenám teploty;
• Pri nesprávnom použití môže prasknúť.

Nehrdzavejúca oceľ

Oceľové Turky nevyžadujú údržbu. Materiál znáša náhle horúčavy, nevylučuje nebezpečné toxíny a nijako neovplyvňuje chuť a vôňu kávy.

Výhody:

• ideálne riešenie pre indukčné sporáky;
• pevnosť a dlhá životnosť;
• priaznivá cena;
• jednoduchosť starostlivosti.

mínusy:

• pomalé a nerovnomerné zahrievanie;
• chuť a aróma hotového nápoja sa môže zmeniť k horšiemu (aby ste tomu zabránili, je lepšie zvoliť výrobky, ktorých vnútro je potiahnuté potravinárskym cínom).

Strieborná

Táto vec určite nie je lacná, dokonca ani luxusná. Môže ľahko získať titul „rodinné dedičstvo“, takže si ho musíte kúpiť výlučne v dôveryhodnom a spoľahlivom obchode.

Výhody:

• absolútne bezpečný materiál;
• odolný;
• má atraktívny vzhľad.

mínusy:

• vysoká cena;
• pri nesprávnej starostlivosti môže sčernieť;
• veľmi jemné a starostlivé použitie;
• Vyžaduje sa pravidelné čistenie špeciálnymi prostriedkami.

Strieborná džezva je najlepší darček pre milovníka kávy. Preto s takýmto darčekom nikdy nič nepokazíte: krásny, drahý, praktický, pevný a moderný.

hliník

Všetok hliníkový riad je rozdelený na odlievaný a lisovaný (plech). No džezvy vyrobené z tohto kovu si zákazníci na bežné používanie kupujú len zriedka, keďže majú nevábny vzhľad a v káve je cítiť kovovú chuť.

Výhody:

• ľahký;
• nízke náklady;
• vysoká tepelná vodivosť;
• celkom odolný voči poškodeniu: nerozbije sa ani nepraská;
• neexistujú žiadne vážne požiadavky na použitie - nenáročná na údržbu.

mínusy:

• malý rozdiel v priemeroch hrdla a dna;
• ľahko sa ohýba;
• Počas procesu varenia káva stráca niektoré zo svojich aromatických vlastností.

Hlina

Materiál na džezvu, ktorý je preverený stáročiami a nevylučuje žiadne nebezpečné toxíny. Takéto modely môžu mať akýkoľvek tvar, ale Turci sa ukážu ako krehké a zlomia sa jedným úderom a môžu prasknúť v dôsledku teplotných zmien.

Výhody:

• prirodzenosť a bezpečnosť;
• rovnomerné zahrievanie stien;
• vysoká tepelná vodivosť;
• nízka cena.

mínusy:

• vyžaduje jemnú starostlivosť;
• nestabilné voči zmenám teploty;
• krehkosť.

Objem

Ak dodržiavate turecké tradície, optimálny objem nie je väčší ako 80 ml. Práve v takej nádobe si môžete pripraviť nápoj s bohatou arómou a hlbokou chuťou.

Ak však nie ste zvyknutí piť kávu v malých porciách, potom sa môžete bližšie pozrieť na modely s objemom 150-200 ml – akurát tak na dve šálky.

Toto kritérium je však čisto individuálne. Možno radi pijete kávu v spoločnosti, a preto vám príde vhod 300 ml džezva.

Typ rukoväte

Toto je rovnako dôležitý ukazovateľ, ktorý by sa mal tiež vziať do úvahy. Rukoväť sa spravidla vyrába v dvoch typoch - drevená alebo plastová. Prvá možnosť sa, samozrejme, považuje za vhodnejšiu: nezohrieva sa tak rýchlo a je príjemnejšia na držanie v ruke. V niektorých situáciách sa plast môže úplne roztaviť.

Existuje ďalšia možnosť - odnímateľná rukoväť. Je však skôr určený pre prípady, keď vás Turek často sprevádza na cestách, služobných cestách, túrach.

Formulár

V ideálnom prípade je priemer hrdla dvakrát menší ako priemer jeho dna. Zúženie by malo byť malé, ale viditeľné, asi 20% veľkosti základne. Táto geometria poskytuje bohatú arómu vďaka vytvoreniu kávovej zátky - neumožňuje odparovanie olejov.

Predpokladom dobrej džezvy sú šikmé steny, potom sa usadia na dne. V opačnom prípade bude nápoj zakalený alebo budete musieť stráviť viac času, kým sa všetko usadí.

Ktorý turek je najlepší na prípravu kávy?

Tu je to jednoduché:

• Ak máte radi veľmi silný nápoj, je vhodný riad vyrobený z materiálov s nízkou tepelnou vodivosťou: nehrdzavejúca oceľ, hlina. Optimálne džezva s úzkym dnom.
• Výrobky z medi a striebra sú ideálne na rýchle varenie. Dôležitou podmienkou je široká základňa.
• Chcete si uvariť kávu? Výbornou voľbou sú súdkovité turky z hrubej hliny alebo keramiky.