Dôležitý atribút kuchyne. Ktoré mačkadlo na pyré je lepšie?

Tajomstvo jemnej, vzdušnej zemiakovej kaše nespočíva len v spôsobe prípravy zemiakov. Dôležité je po uvarení hľuzy dobre rozdrviť a získať homogénnu hmotu. V tomto prípade potrebujete mačkadlo na zemiaky. Ide o jednoduché zariadenie, ktoré má prítlačnú (pracovnú) plochu a rukoväť.

Naše prababičky používali drevené, naše staré mamy inovatívnu hliníkovú verziu. Máme viac možností.

Aký drvič si vybrať

Ukázalo sa, že také jednoduché zariadenie má svoje vlastné jemnosti.

Formulár

Pracovná plocha drvičov je:

• pevný;
• vo forme roviny (zvyčajne disku, hoci sa nachádzajú aj iné tvary) s otvormi (okrúhle, kosoštvorcové, obdĺžnikové);
• cikcak;
• špirála (ako koruna).

Odkaz. Pevné, špirálové, cik-cak sa ľahšie čistia. Je jednoduchšie namočiť „deravý“ na chvíľu do vody, ako vyberať prilepené kúsky z otvorov.

Pero

Rukoväte sú vyrobené z rôznych materiálov. Je však lepšie zvoliť niečo, čo je odolné voči nárazom (v prípade, že vám to spadne!) a nešmýka sa vám v ruke. Optimálna dĺžka je minimálne 25 cm.

Materiál pracovnej plochy

Je dôležité vybrať správny materiál, z ktorého je pracovná plocha vyrobená. Toto zohľadňuje klady a zápory každého z nich, ako aj individuálne preferencie domácich kuchárov.

Strom

Toto tradičná verzia vo forme masívneho dreveného paličky.

Poradenstvo. Je vhodné zvoliť borievku, ktorá takmer neabsorbuje vlhkosť.

Drevo je šetrné k životnému prostrediu, odolné, povrch riadu sa nedeformuje nárazom.

Ale existuje tiež mínusy:

• Často pri piestiku malá pracovná plocha. A príprava veľkého množstva pyré je zdĺhavá a ostanú nepokrájané kúsky hľúz.
• Miesi, ale nešľahá.
• Absorbuje pachy jedla.

Dôležité! Začína váš drevený drvič vydávať neželaný zápach? Namočte ho na pol hodiny do malého množstva vody s lyžičkou sódy. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte.

Kovové

Vyrábajú sa nátlaky hliník (rozpočtová možnosť) a lekárska nehrdzavejúca oceľ, s označením 18/10 (sú to percentá chrómu a niklu). Obe možnosti zabezpečia súčasné miesenie niekoľkých hľúz a neboja sa vysokých teplôt.

ale hliník vydrží až do odstránenia ochrannej vrstvy, ktoré mu bránia vstúpiť do chemických reakcií s produktmi. A môže to byť krehké (ohnúť, zlomiť). A Nerezová oceľ je nebezpečná pre krehké sklo.

Pozor! Oba kovy môžu poškodiť nepriľnavý povrch hrncov a panvíc.

Plastové

Plastové drviče podváhu. Vyrábajú sa vo všetkých možných tvaroch a veľkostiach a dobre fungujú so všetkými povrchmi riadu.

Ale všetky plastové výrobky majú známe nevýhody:

• Oni krátkodobý - zlomiť, prasknúť, rozpadnúť sa.
• Sú vyrobené z príliš tenkého plastu - ohyb počas prevádzky, nepohodlný na pokrčenie.
• Pri interakcii s horúcimi zemiakmi môžu uvoľňovať toxické látky.

teflón

Toto kovové výrobky so špeciálnym povlakom. Pyré je možné pripraviť vo veľkých množstvách bez toho, aby ste zložili panvicu zo sporáka. Toto je „princezná“ medzi kuchynským riadom.

Dôležité! Teflón sa ľahko mechanicky poškodí, neznáša agresívne domáce chemikálie.

Silikón a potravinársky nylon

Toto najnovší vývoj. Takéto výrobky sú odolné, teoreticky odolné voči vysokým teplotám a kyslému prostrediu. Vhodné do umývačky riadu.

ale Životnosť silikónového drviča je obmedzená.

Dôležité! Teflónové mlynčeky na zemiaky sa môžu používať najviac 5 rokov. Potom, keď prídu do kontaktu s horúcou vodou, začnú uvoľňovať toxický bisfenol A.

Výrobcovia často popisujú životnosť nylonových drvičov ako neobmedzenú.

V prípade silikónu a potravinárskeho nylonu Je lepšie nešetriť peniaze a nekupovať výrobky od neznámych čínskych „inovátorov kuchyne“. Informácie o produkte môžu chýbať alebo sú nesprávne. Podľa recenzií používateľov môže nylon „bez zápachu“ cítiť výrazne „chemicky“ a pridať túto arómu do pyré. Potrebujete to? Renomovaní výrobcovia prísne kontrolujú výrobu takýchto produktov. Neznáme spoločnosti môžu vyrábať produkty s vážnym porušením technológie.

Moderná alternatíva: lis na pyré

Existujú dva typy lisov na pyré:

• klasický s piestom na miesenie;
• s otočnou rukoväťou (účinok podobný mlynu).

Existujú modely s možnosťou výmeny kotúčov s rôznym počtom a priemerom otvorov.

klady

• Nevyžaduje sa žiadne vypúšťanie po prevarení. Samovoľne vytečie cez otvory v nádobe lisu.
• Jednoduché použitie a úspora času. Nádobu naplňte do 2/3 varenými zemiakmi, stlačte páku alebo otočte rukoväťou. Pyré je pripravené!
• Všestrannosť. Lis je možné použiť aj na iné účely. Bude sa hodiť najmä mamičkám malých detí.Výborne si poradí s prípravou detských pyré zo zeleniny a ovocia, peny, želé, džemov a štiav.

Ako si vybrať

Pri nákupe lisu venujte pozornosť niekoľkým dôležitým bodom:

• Materiál výroby. Najlepšia je nehrdzavejúca oceľ, liatina je na druhom mieste v kvalite.
• Boky nádoby. Ideálne liate, bez švov a rozparkov. V opačnom prípade bude pyré zdobiť nežiaduce povrchy.
• Upevnenie diskov. Vypadnú pri náraze piestu?

Dôležité! Ak je lis vyrobený z liatiny, dbajte na jeho „hygienu“. Po umytí potrebuje dobré vysušenie. Nechcete pyré s jedinečnou chuťou hrdze, však?

Pri výbere „inovatívneho“ mačkača na zemiaky a najmä lisu na zemiaky skúste dať prednosť známym značkám: „Nemci“ Krauff, WMF, Gefu, „Američania“ Tupperware. Ich obľúbeným materiálom je nehrdzavejúca oceľ.