Typy plechov na pečenie: ako si vybrať ten správny

Na varenie skutočných kulinárskych majstrovských diel v rúre musíte použiť špeciálne náčinie. Kúpiť plech na pečenie sa určite oplatí. Je lepšie, ak ich je niekoľko. Existujú rôzne typy, ktoré sa líšia v niektorých vlastnostiach. Preto sa odporúča podrobnejšie si preštudovať problematiku výberu plechov na pečenie.

Pomocou plechu na pečenie

Plech na pečenie je potrebný na pečenie a pečenie rôznych jedál v rúre. Tvar výrobku môže byť obdĺžnikový alebo štvorcový, okraje sú zakrivené. Na menší riad sa používa špeciálna plachta pripomínajúca stojan. Na plechu na pečenie môžete jedlo nielen piecť, ale aj vyprážať.

Pre každú kategóriu jedál vrátane mäsa, zeleniny a pečiva musíte použiť špecifický plech na pečenie. Líšia sa tvarom a hĺbkou. Rozdiely sú aj v materiáli, z ktorého je predmet vyrobený. Od toho závisia určité vykurovacie vlastnosti. Preto je lepšie mať doma niekoľko rôznych druhov plechov na pečenie, aby ste požadovaný pokrm pripravili správne a chutne.

Formuláre

Okrem pečenia je panvica vhodná na pečenie chleba, pizze, koláčov a koláčov a možno ju použiť ako gril. Preto, ak nechcete kupovať niekoľko produktov, mali by ste sa vopred rozhodnúť, čo presne plánujete variť. Tvar plechu na pečenie ovplyvňuje možnosť prípravy konkrétneho jedla.

Referencia! Ak je okraj nízky po celom obvode, nastanú problémy s varením pečiva alebo jedla s omáčkou. Všetko len vytečie.Pre takéto jedlá sú vhodnejšie vysoké steny.

Niektoré modely sú vybavené vekom. Medzi hlavné formy opozície stojí za zmienku:

1. Štandard. Vhodné do akéhokoľvek jedla. Dno je rovné a výška stien priemerná.

2. Ploché. Neexistujú žiadne strany. Môže mať nízku stranu. Používa sa na suché sušienky. Môže slúžiť ako stojan pre iné formy.

3. Hlboký. Vhodné na hlavné jedlá a pečenie. Okraj je vysoký, takže počas varenia nič nevyteká.

4. S grilom. Výrobok je vybavený grilovacím povrchom, ktorý umožňuje zachovať šťavu počas procesu varenia. Má reliéfne dno.

5. Perforované. Na dne sú otvory, vďaka ktorým sa na povrchu jedla zo všetkých strán objaví chutná, zlatohnedá kôrka. Často sa používa na pečenie a sušenie potravín.

6. Okrúhle (oválne). Vhodné na pizzu, kysnuté cesto a maslové cesto.

Rozmery

Okrem tvaru by ste mali zvážiť aj veľkosť panvice.

Bežné veľkosti zahŕňajú:

1. 18 x 25 palcov. Považuje sa za plnú veľkosť. Používa sa pri použití komerčných pecí.

2. 18 x 13 palcov. Volá sa polovica. Vzťahuje sa na univerzálny typ. Častejšie sa takýto plech na pečenie nachádza v profesionálnej kuchyni ako v domácnosti bežnej gazdinky.

3. 9 x 13 palcov. Takéto štvrťkované výrobky sú bežné v každodennom živote. Sú skvelé na prípravu malých množstiev jedál, takže sa prakticky nepoužívajú na komerčné účely. Ale sú obľúbené u gazdiniek.

Materiály

Okrem vyššie popísaných rozdielov sa plechy na pečenie líšia materiálom. Parameter je dosť dôležitý, a preto by sa výber mal brať vážne. Suroviny, z ktorých je výrobok vyrobený, totiž ovplyvňujú vlastnosti riadu.Na pultoch obchodov nájdete nasledujúce možnosti:

1. Vyrobené zo skla. Vzhľad je krásny, ale charakteristiky odolnosti zanechávajú veľa požiadaviek. Pri náraze alebo páde sa môže zlomiť. Pred vložením do rúry je potrebné sklenenú panvicu predhriať. Neznáša dobre zmeny teploty. Výhodou je schopnosť udržať teplotu vareného jedla po dlhú dobu.

2. Nerezová oceľ. Používa sa uhlíková oceľ, vďaka čomu je materiál šetrný k životnému prostrediu a bezpečný. Takéto listy sú najčastejšie v každodennom živote. Kov neovplyvňuje chuť výrobkov. Modely môžu mať smaltovaný alebo nepriľnavý povlak.

3. Vyrobené z hliníka. Vyžaduje sa nepriľnavý povlak. Hliník sa rýchlo a dobre zahrieva, čo umožňuje rýchlejšie varenie jedla. Výrobok je ľahký, čo je jeho výhodou.

4. Silikón. Moderná verzia plechu na pečenie, ktorá odolá vysokým teplotám. Materiál je kompaktný, bezpečný a zabráni popáleniu pri vyberaní panvice z rúry. Zahrievanie prebieha rovnomerne. Pri správnom použití nie je potrebné vopred nanášať olej na formu.

5. Vyrobené z liatiny. Je zriedkavé vidieť výrobky z liatiny, pretože výrobcovia ich prakticky opustili a uprednostňovali modernejšie suroviny. Panvica je ťažká, ale vydrží veľa rokov. Udržuje teplotu po dlhú dobu, zahrievanie je rovnomerné, ale trvá to veľa času.

6. Keramické. Umožňujú vám dosiahnuť efekt varenia, ktorý zachováva veľa užitočných prvkov vo výrobkoch.

7. Teflón. Má nepriľnavý povrch, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla. Vyžaduje starostlivú starostlivosť.Neznáša kovové predmety ani mechanické poškodenie.

Tipy na výber

Odporúča sa vybrať plech na pečenie podľa veľkosti rúry. Pamätajte, že nepriľnavý povrch výrazne ovplyvňuje komfort varenia. Preto sa oplatí vopred rozhodnúť, aké vlastnosti bude mať plech na pečenie.

Referencia! Dôležitým faktorom je výber výrobcu. Je lepšie uprednostniť spoľahlivé značky, ktoré sa osvedčili.

Dôležitý je aj plech, do ktorého bude plech vložený. Tenké hliníkové plechy na pečenie nie sú vhodné do plynových rúr. Neprehrievajú sa rovnomerne.

Výber plechu na pečenie nie je náročný. Je potrebné vopred rozhodnúť o parametroch vrátane možností jedál, ktoré plánujete pripraviť. To vám umožní vybrať si plech na pečenie, ktorý je vhodný veľkosťou, tvarom a materiálom.