Typy tanierov na prestieranie
Od malička som poznala len päť druhov tanierov: polovičná porcia, polovičná porcia, príloha, servírovanie a tanierik. Miska stála v tejto klasifikácii oddelene - bola to tiež bobule z rovnakého poľa, ale nie celkom. A potom prišiel dospelý život, pohyb, rozširovanie slovnej zásoby a prekvapenie, pretože som nevedel všetko, ale zároveň jedno z mien, ktorým som rozumel, nemá v ruskom jazyku analógy. Ale najprv to.
Populárne typy tanierov
Táto kategória zahŕňa jedlá, ktoré sú súčasťou štandardného riadu. Nie je tu veľa rozmanitosti, ale množstvo možností sa dá spočítať na prstoch jednej ruky:
- polievka taniere - hlboké misky s priemerom 20–25 cm, určené na podávanie prvých chodov;
- obed - nie tak priestranné, ale o niečo širšie vzorky (25–30 cm) pre „druhé“ a prílohy;
- snack bary veľké a malé - takmer ploché odrody, v ktorých sa podávajú plátky;
- dezert hlboké a plytké pre všetky druhy sladkostí;
- tanieriky - klasické podložky pod poháre a poháre.
A tu už môžem povedať o svojom prekvapení. Polovičná porcia a takzvaný polovičný mysok sa ukázali ako blízki „príbuzní“, pretože patria do rovnakého poddruhu - obyčajnej polievky. Len majú rôzny objem: do prvého sa zmestí asi 200 ml tekutého jedla a do druhého až pol litra.
Polumysok je názov pre veľké polievkové misy, ktoré sa často používajú v Poľsku a na ukrajinských dedinách. Tento výraz nemá v ruskom jazyku analógy.
Moja rodina sa veľmi nemýlila s odrodou „prílohy“ - je to tanier. Ale nazvali sme riad, ktorý väčšina rusky hovoriacich nazýva snackware.
Menej známe typy tanierov
To zahŕňa náčinie používané pri prestieraní stola, ale takmer nikdy zahrnuté v súpravách. Tu budete musieť spočítať možnosti na prstoch oboch rúk:
- jedlo - obrovský (do priemeru 45 cm) plochý podlhovastý alebo okrúhly tanier na mäso, hydinu a divinu;
- šalátová misa veľká a malá - veľká rozmanitosť na servírovanie šalátov „na stôl“ a po častiach;
- koláč - pre pekárske výrobky;
- ryby - podlhovasté jedlá s nízkymi stranami;
- menazhnitsa - rozdelená možnosť na podávanie niekoľkých príloh súčasne;
- sleď - podlhovastý tanier s vysokými stranami pre ryby rovnakého mena;
- forma na chladenie - škrupina z imitácie porcelánu na podávanie morských plodov a ustríc;
- misa, ak má nohu, je to aj rozeta, ak bez nej, je to misa v tvare misky na dezerty;
- showplate - servírovací alebo náhradný tanier, na ktorom sú už umiestnené iné odrody.
Zoznam možno doplniť aj okrúhlym kaviárovým tanierom malého priemeru a jeho o niečo väčšou „sestrou“ na vajcia, ktorá má charakteristické výčnelky-rukoväte.
Misky na jedlo
Kontroverzná kategória riadu, ktorý sa používa na servírovanie spolu s taniermi, plní rovnaké funkcie, je vyrobený z rovnakých materiálov, ale... Vo všeobecnosti sa títo predstavitelia kompletného stolového servisu stále považujú za šálky. Tie obsahujú:
- misa - hlboká podšálka na čaj alebo kumys, ale môže byť použitá ako alternatíva k omáčke;
- vývar hrniec — misa s rúčkami na prvé jedlá;
- mačiatko - výrazne maľovaná obdoba veľkej okrúhlej šalátovej misy, určená na pilaf a podobné národné jedlá.
Rovnaký zoznam niekedy obsahuje kokteil (nádobu na podávanie teplého občerstvenia). Ale tento prístup ma mätie, pretože je stále dosť ťažké nazvať tento zázrak tanierom. Najmä tie verzie, ktoré sú vyrobené z kovu.
