Čo je grilovanie
Pojem „grilovanie“ má mnoho významov. Toto je názov pre vonkajšiu párty, kde sa mäso varí na uhlí. Okrem toho sa spôsob prípravy šťavnatých mäsových jedál nazýva aj grilovanie. Je to tiež druh pece, v ktorej sa varia šťavnaté steaky a iné produkty. A to je tiež lahodná omáčka, ktorá sa podáva na stôl.
Obsah článku
Grilovanie – čo je to jednoduchými slovami?
Pred viac ako tromi tisíckami rokov to indiánske kmene nazývali špeciálny gril, na ktorom sa ľudia doslova smažili. Toto mučenie bolo určené pre vinníkov. Boli umiestnené na roštoch nad ohňom a pomaly sa otáčali. Brutálny rituál už dávno upadol do zabudnutia.
Samotný termín k nám prišiel z Ameriky, kde sa tento spôsob varenia mäsa na uhlí považuje za tradičný.
Grilovanie - definícia
Historicky je to pec s otvoreným uhlím a roštom na pečenie mäsa, rýb, zeleniny a iných potravín. Môže byť stacionárny aj prenosný, no mobilné telefóny u nás nie sú veľmi obľúbené. Rusi uprednostňujú výlety do prírody gril.
Stacionárny pekáč je oveľa atraktívnejší. Inštaluje sa na základ, môže to byť kameň alebo kov. Vykuruje sa uhlím alebo poháňa elektrinou či plynom. Existuje veľa modifikácií a všetky majú odlišné vlastnosti.
V doslovnom zmysle je panvica na pečenie hlboká misa otvoreného typu s roštom inštalovaným na vrchu. Môže byť vybavený vekom.
Rošt je výškovo nastaviteľný, čo umožňuje piecť jedlo efektívne, zo všetkých strán, bez pripálenia. Na rozdiel od grilu nemusíte mäso otáčať, aby ste ho vyprážali a pokryli chutnou kôrkou. Varenie šetrí čas a nevyžaduje dlhý pobyt v blízkosti grilu.
Rozdiel od grilovania
Adaptácie používa sa pri varení na výrobu chutného a šťavnatého mäsa pokrytého chrumkavou kôrkou. V oboch prípadoch sa na podpaľovanie používa drevené uhlie, ale gril je predsa len zložitejšie technologické zariadenie.
- V spodnej časti grilu uhlíky dlho tlejú, akumulujú teplo a rozvádzajú ho rovnomerne po vnútornom povrchu pece. Prístup vzduchu je obmedzený, takže ohrev trvá oveľa dlhšie ako zapálenie grilu.
- Rošt je umiestnený vysoko, preto sa dovnútra dostáva studený vzduch, ktorý obaľuje kúsky potravín a uzatvára vlhkosť a tuk vo vnútri. Vďaka tomu zostáva mäso šťavnaté. V grile sú špízy blízko ohňa. Jedlo sa vypráža a vlhkosť sa z neho vyparí.
- Varenie na grile si vyžaduje pozornosť kuchára. Špízmi musíte neustále otáčať, aby sa mäso nepripálilo. Pri grilovaní je všetko jednoduchšie: steaky sa položia na gril a obrátia sa až po úplnom prepečení jednej strany.
Okrem toho sa kachle líšia vzhľadom. Gril je jednoduchá obdĺžniková kovová konštrukcia na nízkych kovových nožičkách. Gril je často okrúhla pec s kovovou miskou vo vnútri - tlejú v nej uhlie. Zariadenie má tiež veko s niekoľkými otvormi alebo digestor, ale za predpokladu, že fritéza stojí.
Typy štruktúr
Existuje mnoho druhov grilovania.Tu nájdete ľahké prenosné modely pre outdoorové aktivity, ako aj stacionárne zariadenia, ktoré sú inštalované v súkromných domácich priestoroch.
Niekoľko modifikácií sa považuje za populárne:
- Brazier. Jednoduchá možnosť s pohyblivým grilom a vstavaným vekom. Vyznačuje sa malými rozmermi a skladacím dizajnom s odnímateľnými nožičkami. Vďaka tomu je možné ho prepravovať z miesta na miesto alebo ho vziať na túry.
- Kotol je model, ktorý je veľmi žiadaný, multifunkčný a pohodlný. Používa sa ako udiareň alebo rúra, môžete nainštalovať alebo odstrániť rošt, ako aj nainštalovať špízy.
- Plechová konštrukcia. Jednorazové modely sú zariadenia vyrobené z tenkého plechu, skladacie a malé. Sú určené na vonkajšie výlety a používajú sa len raz.
- Košík. Zariadenie na kolesách, ktoré je vhodné používať v súkromnom dome. Za predpokladu, že nie je k dispozícii špeciálne vybavené miesto na inštaláciu grilu, je mobilný gril veľmi pohodlný. Môže byť uskladnený v garáži alebo prístavbe a v prípade potreby premiestnený vonku.
Okrem tých, ktoré sú uvedené, existujú modely, ktoré fungujú z plynového potrubia alebo elektriny. Jedlá na grile nie sú o nič menej šťavnaté, ale nemajú jedinečnú vôňu dreva.
Stacionárne konštrukcie sú inštalované v altánkoch v priľahlých priestoroch. Na inštaláciu sa používajú ohňovzdorné tehly a železná kade, v ktorej budú horieť uhlie. Uistite sa, že vytvoríte vzduchové potrubie a poskytnete veko, pomocou ktorého môžete regulovať teplotu v rúre.