Ako používať tandoor?

Tandoor je jedinečná domáca rúra, v ktorej môžete variť chutné a zdravé jedlá. Po zahriatí horúce steny dlho vydávajú teplo, ale je potrebná kvalitná príprava na varenie a správne prvé zapálenie.

Ako správne používať tandoor?

Jedlo dosiahne perfektnú kondíciu vďaka vysokému prenosu tepla zo stien rúry. Vďaka tomu dochádza k rovnomernému tepelnému spracovaniu výrobkov, doslova utesňujúce šťavy a živiny vo vnútri.

Aby sa jedlá ukázali ako chutné a rýchlo sa uvarili, je dôležité správne praženie.

Ako správne zapáliť tandoor prvýkrát?

Najprv musíte nainštalovať pec. Spravidla sa to robí na otvorenom priestranstve v blízkosti súkromného domu. Musí existovať rovný a stabilný povrch. Inštalácia na piesku alebo voľnej pôde nie je povolená.

V okruhu niekoľkých metrov by sa nemali nachádzať žiadne horľavé predmety a materiály, ako aj seno a kusy dreva.

Do misky vložíme palivové drevo - vypočítame tretinu celkového objemu zariadenia. Pomocou drevených triesok a zápaliek zapáľte oheň a zakryte tandoor vekom. Aby sa teplo šírilo postupne, fritézu pravidelne otvárame, ale nie viac ako päť centimetrov.

Ak to urobíte náhle a úplne, dôjde k náhlemu uvoľneniu horúceho vzduchu, ktorý hrozí prasknutím tandyru.

Palivové drevo sa zahreje a trochu počká, kým vychladne.

Ako používať tandoor?

Kedykoľvek inokedy musíte tiež zapáliť kachle. Na tento účel sa na dno položí palivové drevo z listnatého dreva. Nepoužívajte ihličnany ani uhlie. V prvom prípade živica poškodí tandoor a v druhom uhlie rýchlo vyhorí bez toho, aby malo čas na zahriatie stien.

Výrobky sa umiestňujú po zmiznutí čierneho povlaku zvnútra. Výsledné uhlíky sa rovnomerne rozložia na dno a dovnútra sa uložia potraviny, ako napríklad mäso, navlečené na špajle.

Nie je potrebné obracať alebo presúvať ingrediencie, ale musíte dávať pozor na načasovanie.

Po dokončení varenia sa riad vyberie a stôl je prestretý. Ak teplo zostane, môžete urobiť novú zásobu produktov. V jednej relácii zapálenia tandooru sa pripraví až 10 kg šašliku.

Čistenie tandooru po použití

V komore pece teplota počas podpaľovania dosahuje 300 stupňov. To chráni hlinenú nádobu pred sadzami a sadzami vo vnútri misky. Všetko, čo musíte urobiť, je vyčistiť dno uhlíkov. Za týmto účelom si vopred zakúpte kovovú špachtľu s dlhou rukoväťou.

Inak je sporák univerzálny a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Zároveň sa jedlá pripravujú rýchlo a bez ďalších manipulácií.