Ako si vybrať tandoor
Orientálne kachle sú dnes žiadané v rôznych krajinách. Jeho výhoda spočíva v dlhodobom uchovaní tepla. Teplota vo vnútri tandooru zostáva vysoká 4–5 hodín, čo vám umožňuje variť niekoľko jedál naraz a ukladať jedlo jeden po druhom. Hlavná vec je vybrať správnu fritézu.
Ako si vybrať ten správny tandoor pre váš domov?
Aj keď človeka napadne kúpa, nie vždy chápe, čo to je a na čo sa používa. Medzitým si v rúre pripravíte najrôznejšie jedlá z mäsa, rýb, zeleniny, ale aj chlieb a lokše.
Hlavnou výhodou je rovnomerné pečenie výrobkov. Chuť je jasná a všetky užitočné zložky sú zachované vo vnútri.
Tandoor má niekoľko výhod:
- Ekonomická spotreba paliva. Spravidla sa používa palivové drevo - vyžaduje sa jeden stoh 5–8 kg. Potom teplo pretrváva jeden a pol až tri hodiny.
- Široká ponuka jedál a rýchla príprava. Štandardné pečenie špízov s bravčovým kebabom nebude trvať dlhšie ako 20 minút. V jednom podpálení uvaríme až 10 kg mäsa.
- Poveternostné podmienky nie sú hrozné. Špeciálny stojan pod dnom a veko chránia pred náhlym zlým počasím.
- Výrobky sú umiestnené v nádobe alebo umiestnené na hrotoch - nie je potrebné ich prevracať.
Jedinečná chuť a rovnomerné pečenie, jedlo zostáva šťavnaté a svetlé, všetky vitamíny a prospešné zložky zostávajú vnútri.
Typy tandoorov
Historicky prvé pece boli vykopané do zeme.Presnejšie povedané, boli vyrobené v jame, ktorá pokrývala jej steny hlinou. Takéto zariadenia dlho nevydržali, a tak sa začali objavovať iné, praktickejšie štruktúry.
Dnes sa ponúka niekoľko typov tandoorov:
- Zemlyanoy je hotová pec vykopaná do zeme alebo diera s hladkými stenami, ktorá je zvnútra potiahnutá šamotovou hlinkou. Trakcia je zabezpečená zakopaním širokého potrubia v blízkosti pod uhlom 45 stupňov. Takéto grily najlepšie udržujú teplo a niekedy slúžia ako spôsob vykurovania domu.
- Pozemné stacionárne. Je inštalovaný na podstavci asi meter od zeme. Ťah je zabezpečený prítomnosťou bočného otvoru, z ktorého sú uhlie odstránené. Takáto pec môže byť vertikálna alebo horizontálna. Veľké grily sa spravidla vyrábajú na nádvorí súkromného domu.
- Prenosný. Moderný a atraktívny vzhľad tandooru. Je vyrobený zo žiaruvzdornej hliny a má kovaný podnos a držadlá pre ľahké prenášanie. Takáto konštrukcia sa môže pohybovať po dvore a v prípade potreby priviesť do domu. Výfuk sa vykonáva vďaka otvoru vytvorenému v spodnej časti zariadenia, odkiaľ sa uhlie vykladá.
Toto sú tri hlavné odrody, ktorým človek venuje pozornosť, ak plánuje postaviť tandoor pre seba.
Ako si vybrať tandoor?
Pre fanúšikov klasiky a autenticity bude hrdý stacionárny sporák s originálne zdobenými stenami a dobre navrhnutým vzduchovým potrubím. Hostia a obyvatelia domu budú potešení jedlami v ňom pripravenými.
Ak chcete získať originálny vkus, vyberte tandyry na spaľovanie dreva. Takto sú výrobky pečené, šťavnaté a chutné a zachovávajú si svoje prospešné vlastnosti aj napriek tepelnému spracovaniu pri vysokých teplotách.
Ak plánujete variť pre malú spoločnosť alebo rodinu, kúpte si mobilný tandoor (stredný alebo veľký). Bude stačiť občas potešiť rodinu šťavnatým mäsom alebo klasickou samsou. Pre stacionárne zariadenia sa zvyčajne vyberajú väčšie veľkosti.
Pri nákupe venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
- Hrúbka steny Tu platí zásada „čím väčšie, tým lepšie“.
- Šírka krku. Je to oveľa jednoduchšie, keď je priemer veľký, ale primeraný parametrom pece.
- Príslušenstvo. Vopred si premyslite, aké jedlá budete v rúre variť. Kovové opletenie musí mať hrúbku najmenej 4 mm, aby sa zabránilo zničeniu stien tandooru.
- Z vonkajšej strany dokončite glazúrou, inak hlina ľahko absorbuje vlhkosť.
- Dúchadlo. Odporúča sa zariadenie s jedným otvorom, iné modely sa ťažko používajú.
Ak máte silnú túžbu zaobstarať si kachle na svoj pozemok, vyrobte si ho vlastnými rukami. Nie je to také jednoduché, ale dá sa to.
