DIY hlinený tandoor

Jedným zo spôsobov, ako pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, je použiť tandoor. Túto rúru na pečenie si môžete vyrobiť aj sami. Samozrejme, nemožno povedať, že výrobný proces je jednoduchý a rýchly. Avšak so správnym výberom surovín a dodržiavaním výrobných fáz môžete získať tandyr, ktorý vydrží dlho.

Z akej hliny sa vyrába a ako sa pripravuje?

Priamo v domovine tohto zariadenia, teda v Ázii, sa na výrobu grilovacej pece používa hlina miestneho pôvodu. Pre tých, ktorí žijú v iných zónach, je prípustné použiť svetlosivý alebo svetložltý kaolín. Šamotová verzia má dobrú tepelnú vodivosť a tepelnú izoláciu, Preto sa optimálne hodí do rúry na pečenie.

Na začiatku sa ílový prášok preoseje a naplní vodou, aby sa surovina zbavila cudzích nečistôt. Počas procesu namáčania sa vznášajú a odstránia sa vypustením vody.

Hlina sa miesi a nechá sa 2-3 dni v tieni. Suroviny je potrebné pravidelne premiešať a vypustiť vodu, keď sa objaví na povrchu.

Po troch dňoch musíte dosiahnuť väčšiu viskozitu hliny.Na tento účel je roztok doplnený riečnym pieskom a vláknami. Ako druhá sa používa zvieracia vlna (ovca, ťava), slama a piliny.

Odkaz. Počas vypaľovania vlákna vyhoria. Vďaka tomu sa hotový výrobok stáva ľahkým.

Vlákno a hlina sa odoberajú v jednej časti, piesok - dva. Látka zreje asi týždeň. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát premiešať. V dôsledku všetkých manipulácií získate suroviny, ktorých konzistencia je podobná plastelínu. Používa sa na vytváranie pásov do hrúbky 5–7 cm.

Ich dĺžka by mala byť približne rovnaká ako obvod budúcej pece na pečenie. Keďže sa zariadenie smerom hore zužuje, niektoré dosky sú kratšie. Nechajú sa 2-3 dni v tieni.

Čo ešte je potrebné na vytvorenie tandooru sami?

Zoznam požadovaných nástrojov na stavbu pece, ktoré je potrebné pripraviť, zahŕňa:

• lopata - na kopanie diery pod základom;
• nádoba - na riedenie a miešanie surovín;
• mixér;
• stroj určený na rezanie tehál (vhodná je aj brúska).

Priamo pre tandoor okrem hlinenej zmesi potrebujete:

• piesok a drvený kameň - na vyplnenie otvoru pod základom;
• lepenka odolná voči vlhkosti - pre tvarovací kužeľ;
• šamotová tehla - potrebná pri pokladaní základne;
• výstuž a betón - používa sa na vytvorenie základu.

Etapy konštrukcie tandooru vlastnými rukami

Klasická schéma tvorby vyzerá takto.

Vytvorenie nadácie

Aby ste to urobili, vykopte dieru - okrúhlu alebo štvorcovú - do hĺbky asi 20 cm. Jej veľkosť by mala byť o 15 cm väčšia ako základňa potom skonštruovaná. Otvor je do polovice naplnený pieskom, na ktorý sa položí drvený kameň. Teraz má debnenie vytvoriť základ nad povrchom zeme.Potom sa pripevní výstužná sieť a naleje sa betón.

Rozloženie základne

Je potrebné presne určiť umiestnenie tandooru vykonaním značiek. Ak je tvar podstavca kachlí okrúhly, potom je najpohodlnejším spôsobom označenia použiť špagát alebo latku. Jeden koniec musí byť pripevnený v strede. V tomto kruhu je potrebné umiestniť šamotové tehly.

Spočiatku sa dispozičné riešenie robí bez malty, aby bolo možné v prípade potreby vykonať úpravy.

Keď je poloha tehál konečne vytvorená, švy medzi nimi sú vyplnené pripravenou hlinkou. Je prípustné použiť špeciálne riešenie určené na kladenie kachlí.

Inštalácia kužeľa na stavbu stien

Pre pohodlie musíte vytvoriť šablónu. Na tento účel sa používa lepenka odolná voči vlhkosti. Vyrába sa z neho zariadenie v tvare zrezaného kužeľa. Priemer jeho spodnej časti je väčší ako jeho horná časť. Na dosiahnutie stability zariadenia sa dovnútra naleje piesok.

Vytváranie stien

Pripravené hlinené pásy sú položené na vrchole kužeľa. Kĺbové oblasti sú vyhladené. Celý povrch by mal byť jednotný, bez najmenších trhlín. Keď majú steny rovnakú výšku ako šablóna, je potrebné vytvoriť pologuľu pre hornú časť kachlí.

Za týmto účelom sa naleje viac piesku a z neho sa vytvorí požadovaný tvar. Navrch položte mokré noviny. Nanáša sa na ne hlina. Musí mať rovnakú hrúbku ako steny. Po vysušení, ktoré trvá týždeň, sa výsledné viečko odreže.

Odkaz. Ako značku pre hornú časť sporáka môžete použiť vedro.

Potom je potrebné opatrne odstrániť šablónu na tvarovanie stien a noviny: splnili svoj účel.Bližšie k základni musíte vyrezať otvor - 10 x 10 cm alebo trochu viac. Je určený na fúkanie.

Sušenie a prvé vypálenie

Obdobie trvá najmenej týždeň alebo dokonca dva, v závislosti od klímy. Po dokončení procesu sušenia sa vnútorný povrch pece namaže olejom. Ideálne je použiť bavlnu.

Vďaka tejto úprave sa povrch panvice vyhladí. To sa deje tak, že neskôr sa koláče varené v rúre nelepia.

Po namazaní je potrebné vykonať prvotný výstrel. Za týmto účelom sa vo vnútri ohniska zapáli oheň. Mali by sa použiť drevené triesky a dreviny. Oheň sa udržiava niekoľko hodín. Potom sa do nej umiestni palivové drevo. Vypaľovanie môže trvať deň - počas tejto doby sa zariadenie úplne zahreje.

Ohrievanie a chladenie by malo byť plynulé. Ak je táto podmienka splnená, objaví sa veľmi málo trhlín. Tie, ktoré sa tvoria, sú pokryté zmesou hliny a piesku v pomere 1:4. Potom ich opäť vyhodia.

Dokončovanie

Výsledná miska nie je všetko. Je potrebné vyskladať druhú vrstvu tehál a umiestniť izoláciu medzi dve steny. Svoju úlohu môže zohrať obyčajný piesok.

Vonkajší povrch rúry na pečenie môže byť ozdobený. Robí sa to omietaním, použitím obkladov, maliarskych techník alebo mozaiky.

Čo sa môže pokaziť a ako to opraviť

Stavba grilovacej pece prebieha pod holým nebom. Ak sa počas výrobného procesu pokazí počasie a prší, steny, ktoré neboli vypálené, sa rozmazajú. To zničí všetko vaše úsilie. Aby sa predišlo takejto situácii, je potrebné sa vopred postarať o konštrukciu vodotesného vrchlíka nad hlineným zariadením.