Urob si sám tandoor zo suda
Tandoor je ázijský špeciálny gril s džbánovým tvarom. Dizajn slúži na prípravu nielen chutných, ale aj zdravých jedál. Môžete to urobiť sami. Ako postaviť tandoor vlastnými rukami zo suda? Treba si pripraviť všetko potrebné a naštudovať si návod.
Obsah článku
Materiály a nástroje na vytvorenie tandooru z hlavne
Na stavbu takejto pece na pečenie budete potrebovať kovový sud s objemom 200 litrov. Okrem toho potrebujete tehlu, ktorej množstvo závisí od požadovanej hrúbky steny tandoor. V priemere - asi 60 - 80 kusov.
Je tiež potrebné zásobiť sa pieskom, hlinou a výstužou. Budete potrebovať dosky, ovčiu vlnu, kaolín, rastlinný olej a vodu. Okrem toho na výrobu vlastnej holandskej rúry potrebujete určité nástroje, vrátane nožníc na plech, elektrickej vŕtačky a kotúčovej píly. Okrem toho si vezmite stierku, špachtľu a stierku.
Urob si sám tandoor z 200-litrového suda a tehly: výrobný proces krok za krokom
Hlaveň funguje ako šablóna. Môžete sa vyhnúť dodatočným meraniam a výkresom.
Referencia! Dôležitým bodom pri konštrukcii tandooru je miesenie hliny. Treba to urobiť správne. V opačnom prípade sa na povrchu objavia praskliny, ktoré poškodia fritézu.
Odporúča sa vybrať svetložltú hlinku.Namočí sa do suda a nechá sa 7 dní. To umožní, aby sa všetky nečistoty usadili. Do výsledného roztoku je lepšie pridať malé množstvo sódy (namiesto piesku).
Postupný proces vytvárania tandooru vyzerá takto:
- Začínajú prípravou suda. Pomocou brúsky vytvorte koncovú stenu. Na tomto mieste bude umiestnený otvor pre výplň. Nižšie je uvedený pre dúchadlo.
- Vnútorný povrch nádoby je obložený tehlami. Aby sa dosiahla minimálna medzera medzi stavebným materiálom, je mu daný vhodný tvar pomocou brúsky.
- Cementovú maltu je možné nahradiť hlinou. Vnútorný povrch je ním potiahnutý. Hrúbka vrstvy je cca 3 cm.
- Jama na popol musí byť ukončená tehlami. Táto oblasť by mala dostať tvar lichobežníka, ktorého vonkajšia časť by mala byť menšia ako vnútorná.
- Tehla sa tiež používa na konštrukciu zástrčky vybavenej rukoväťou. Je potrebné tesne uzavrieť otvor.
Na zlepšenie prevádzky pece na pečenie by mala byť vybavená vekom. Je vyrobený z oceľového plechu hrúbky 3 mm. Na vrchu je vyrobená rukoväť z neohrievajúceho sa materiálu. Vhodné drevo, napríklad dub. Rukoväť bude spoľahlivá a nebude sa zahrievať, čo uľahčí používanie tandooru. Umiestňuje sa tak, aby ruka neprišla do kontaktu s povrchom veka.
Keď je výrobok hotový, kalcinuje sa najmenej trikrát. Každé takéto ošetrenie by malo trvať 2-3 hodiny. Na spaľovanie sa používa malé palivové drevo. Rúra musí dosiahnuť maximálnu teplotu. Jeho steny sú najskôr namazané olejom. Po úplnom spálení dreva môžete variť jedlo v pekáči ďalších 6 hodín. K zvýšeniu a zníženiu teploty dochádza v dôsledku dúchadla.
Tipy na použitie
Čas a úsilie investované do vlastnej výroby kachlí budú opodstatnené, ak ich používate správne.
Ak chcete získať chutné jedlo, musíte si vybrať palivo múdro. Mali by ste odmietnuť uhlie: v dôsledku intenzívneho tepla je štruktúra hliny zničená. To vedie k vzniku sadzí a usadenín vo fritéze, ako aj k nepríjemnému zápachu. Je ťažké vyrovnať sa s takýmito problémami a zbaviť sa týchto nečistôt.
Lisované piliny a drevené uhlie nie sú najlepším riešením. Prispievajú k zvýšeniu teploty ohrevu, čo vedie k vzniku trhlín na povrchu výrobku. V takom tandoore je nemožné pripraviť kvalitné a chutné jedlo.
Najlepším palivom sú konáre a listy stromov, ale bez živice. Najprv sa dôkladne vysušia, aby sa na stenách produktu nevytvoril kreozot. Palivo je naložené do pätiny celkovej výšky tandooru. Aktívne spaľovanie sa udržiava, kým sa neobjaví uhlie. Potom je prieduch čiastočne zakrytý. Je to potrebné, aby drevo horelo dlhšie. Potom sa požadovaná teplota udrží v štruktúre ešte niekoľko hodín.
Ak plánujete pripraviť výrobky z cesta, môžu byť umiestnené na oboch stranách konštrukcie. Vo vnútri sú lokše a vonku žemle. Na pečenie mäsa sa používa gril. Je pripevnený k spodnej časti výrobku a na vrchu je umiestnená hlinená nádrž.
Štandardné panvice sú tiež povolené na použitie v tandoore. Sú umiestnené v oceľovom košíku zavesenom na drôte.
Tandoor je schopný udržiavať vysokú teplotu vo vnútri po dlhú dobu, takže môžete pripraviť niekoľko jedál v jednom ohreve. Varenie nie je potrebné neustále monitorovať.Fritéza vám umožňuje výrazne ušetriť palivo. Bude to potrebné niekoľkokrát menej ako pri použití štandardného grilu.
Ďalšou výhodou je, že nie je potrebná špeciálna starostlivosť. Stojí za to pamätať, že budete musieť použiť ohňovzdorné rukavice, aby ste predišli popáleninám.
Namiesto záveru
Vonkajšie tandoor pripomína veľký hlinený kotol vybavený otvormi. Jeho výška môže dosiahnuť 1,5 m a spodný priemer môže byť 1 m. Nie je ťažké ho vyrobiť vlastnými rukami pomocou suda a tehál. Čím hrubšie sú steny výrobku, tým viac tepla bude vnútri rúry. Tradičný tvar tandooru je okrúhly, ale existujú aj štvorcové a obdĺžnikové možnosti.
Ak je potrebné zlepšiť tepelnoizolačné vlastnosti, tehly sa ukladajú nielen vo vnútri, ale aj mimo konštrukcie. Tandoor je skvelým pomocníkom, keď potrebujete prestrieť stôl pre väčší počet hostí. Je vhodne umiestnený v letnej chate a umožňuje vám pripraviť chutné jedlá.
