Urob si sám tandoor v zemi
Tandoor je ázijská verzia grilovacej pece. Je ľahko použiteľný a vhodný na umiestnenie v priestore pred domom. Existuje niekoľko spôsobov, ako si ho vyrobiť sami. Ako urobiť tandoor v zemi? Je potrebné starostlivo preštudovať pokyny, odporúčania a tiež pripraviť potrebné nástroje.
Obsah článku
Ako vyrobiť tandoor v zemi vlastnými rukami
Rúra sa používa celkom jednoducho. Stačí pridať palivo, zapáliť, chvíľu počkať a môžete variť. K prenosu tepla dochádza z hlinených stien. Takto pripravené jedlá sa považujú za najzdravšie.
Fritézu je možné používať dlhodobo a vďaka vysokej účinnosti sa dajú ľahko znížiť náklady na palivo. Výrobky v tandoore si zachovávajú svoju šťavnatosť a vitamíny, takže budovanie takejto pece na mieste je dobrým riešením.
Zalievanie konštrukcie vodou na hasenie je zakázané. To spôsobí prudkú zmenu teploty, ktorá povedie k vzniku trhlín vo vrstvách hliny. Je lepšie počkať, kým krb sám vychladne.
Existuje niekoľko možností konštrukcie:
- Nadzemná časť výrobku stúpa približne 20 cm nad povrch. Základňa je postavená z tehál, potom je vybudované vzduchové potrubie umiestnením oceľovej rúry do priekopy. Po dokončení práce sa výsledné medzery medzi stenami kachlí a jamou vyplnia zeminou.
- Druhá možnosť sa odporúča na realizáciu v skalnatých alebo ílovitých oblastiach s vysokou hustotou. Najprv začnú kopať dve studne. Prvý je na vytvorenie tandooru a zodpovedá jeho rozmerom. Prívod vzduchu do ohniska bude organizovaný cez druhú studňu.
Stojí za zmienku, že hlinený tandoor je vhodný nielen na prípravu chutných a zdravých jedál, ale aj na vykurovanie domu. Zahreje sa na vysoké teploty a dlho si udrží teplo.
Príprava nástrojov a materiálov
Pred stavbou by ste si mali pripraviť všetko potrebné. Musí sa použiť tehla s vysokou tepelnou odolnosťou. Budete potrebovať vyčistenú hlinu a piesok (je lepšie vziať jemný piesok). Treba si pripraviť cement, vodováhu, šamotovú maltu, lopatu, uhlovú brúsku, obkladové dlaždice, murovacie pletivo a kovový rošt.
Okrem toho sa vyberajú nádoby, v ktorých sa zmiešajú a vhodne umiestnia rôzne materiály vrátane hliny.
Etapy práce na výrobe hlineného tandooru
Pred začatím práce sa odporúča vypracovať akčný plán. Proces konštrukcie tandooru pozostáva z prípravy výkresu, na ktorom sú zaznamenané všetky rozmery a údaje budúceho grilu. Potom začnú hľadať vhodné miesto a kopať jamu. Pripravte si potrebné materiály a rozložte tehlu. Vykonáva sa vonkajšia úprava a prvé vypálenie.
Postup pri vytváraní ázijskej verzie kachlí v zemi vyzerá takto:
Najprv určte požadované rozmery. Štandardný hlinený tandoor má priemer 80 cm a hĺbku 40 cm.Môžete ho zväčšiť, ale potom sa zvýši spotreba materiálov a stavba bude trvať dlhšie.
Pri zapálení kachlí môže byť jeho plameň vyšší ako úroveň tandooru. Odporúča sa vybrať vhodné miesto pre fritézu s prihliadnutím na tento faktor. V blízkosti by nemali byť žiadne predmety, ktoré by sa mohli ľahko vznietiť. Odporúča sa od nich udržiavať vzdialenosť niekoľkých metrov.
Ďalšou fázou je výpočet požadovaného množstva materiálu. Potom vykopú jamu a pripravia ju, pričom dbajú na to, aby ju vysušili.
Začnite ukladať tehly. Sú položené v jednom rade, po predchádzajúcej aplikácii ohňovzdornej zmesi na spodok základne. Potom sa pomocou brúsky vytvorí komín. V kovovej rúre musia byť vytvorené obdĺžnikové otvory. Prvý je umiestnený vo vzdialenosti 10 cm od jeho spodnej časti a druhý - vo vzdialenosti 20 cm, jeden slúži ako dúchadlo a druhý ako kapucňa.
Pokračujte v kladení tehál, kým nebude päť radov. Zároveň je potrebné zakryť vzniknuté praskliny. Na tento účel sa používa hlina s dobrými žiaruvzdornými vlastnosťami. Nechajte štruktúru päť dní vysušiť. Nemali by ste to zakrývať.
Začnite inštalovať komín. Vo vnútri je umiestnená vopred pripravená rúrka. Vytvorené škáry sa odporúča zakryť hlinou. Začnite rozkladať pozemnú časť. Po dokončení práce môžete túto oblasť obložiť tehlou.
Vytvorte veko. Odporúča sa to urobiť v kupolovitej forme. Vyrobiť kupolu z hliny je pre začiatočníka dosť náročné. Preto by ste si z veľkokapacitnej panvice mali vziať štandardnú kovovú pokrievku. Keď prvá vrstva hliny na konštrukcii zaschne, začnite nanášať druhú. Pre pohodlie použite špachtľu. Nechajte, kým nanesené vrstvy úplne nezaschnú.
Na záver
Po dokončení stavby zemného tandooru je potrebné vykonať prvé odpálenie.Tým sa uistíte, že ventilácia a dúchadlo fungujú správne a skontrolujete pevnosť hliny.
Ak bolo praženie úspešné, môžete začať variť. Výrobky sa nakladajú iba vtedy, keď je palivové drevo úplne spálené a stalo sa uhlím. Spravidla môžete začať variť 30 minút po zapálení sporáka.
Keď gril úplne vychladne, sadze musia byť odstránené. Aby tandyr rýchlejšie vyschol, odporúča sa ho postaviť v suchých, teplých dňoch.
