Tandoor v zime

Tandoor je výhodná ponuka. Pri správnom používaní šetrí nielen čas, ale uvaríte v ňom aj veľa šťavnatých, chutných a zdravých jedál. A robia to kedykoľvek počas roka, vonku alebo vnútri. Každá sezóna má však svoje vlastné charakteristiky používania fritézy.

Je možné použiť tandoor vonku v zime?

Ak majiteľ radšej varí vonku a za každého počasia (dážď, sneh, mráz) alebo skladuje kachle na dvore, tak treba dbať na jeho ochranu pred vlhkosťou/zrážkami. Dôvod je jednoduchý: tandoor je vyrobený z hliny a obsahuje kovové časti, ktoré sa pri vysokej vlhkosti ľahko poškodia koróziou.

V ideálnom prípade musíte zabezpečiť bezpečné miesto v stodole alebo garáži, kde bude pekáč počas zimy uskladnený.

Ak sa ho predsa len rozhodnete nechať vonku, mali by ste zvážiť niekoľko základných detailov pre úspešné uskladnenie:

1. Stáť. Je mimoriadne dôležité inštalovať kachle na podstavec. Môže to byť jednoduchá drevená paleta alebo základová plocha. Je to potrebné na ochranu pred podzemnou vodou a akumuláciou vlhkosti na dne rúry.
2. Baldachýn - minimalizuje vniknutie dažďa a snehu zhora.
3. Krycí materiál. Dôležité je zakúpiť si pevnú a hustú krytinu, ktorou kachle pri skladovaní obalíte. Ochráni nielen pred vetrom a nepriaznivým počasím, ale zabráni aj náhlym zmenám teploty vo vnútri.

Inak v holandskej peci môžete variť aj v zime, pokiaľ si vopred naštudujete pravidlá bezpečného používania.

Ako variť v tandoore v zime?

Správne zapaľovanie a postupné vyhrievanie stien je kľúčom k dlhej životnosti vašich kachlí. Použite pravidlá pre prvé zapálenie. Najprv vložte papier a drevené štiepky, nechajte rozhorieť a mierne zahrejte steny keramického džbánu. Až potom položte náruč palivového dreva a vyplňte celkový objem o 1/3. Je lepšie použiť dubové konáre: pomalšie vzplanú a nevytvárajú prudký teplotný rozdiel, ktorý môže spôsobiť prasknutie keramiky.

Ďalej po vyhorení palivového dreva pridáme jedlo a varíme. Malo by byť zrejmé, že v zimných mrazoch sa steny ochladzujú rýchlejšie. Ak je tandoor inštalovaný na otvorenom priestranstve vystavenom poryvom vetra, nie je možné v ňom variť veľké kusy mäsa alebo napríklad celého vtáka.

Po dokončení procesu varenia nechajte tandoor vychladnúť, vyčistite ho a znova uskladnite, pričom ho zabaľte do ochranného plášťa.